Placuszki twarogowe bezglutenowe z owocami – puszyste placki bez glutenu

zdjęcie bezglutenowych placków ułożonych na białym talerzu, w towarzystwie truskawek, jagód i białego sosu

Masz ochotę na coś słodkiego, ale lekkiego i delikatnego? Te bezglutenowe placuszki twarogowe z owocami to doskonały pomysł na śniadanie, deser lub podwieczorek. Są puszyste, mięciutkie i przyjemnie wilgotne dzięki dodatkowi twarogu, a owoce nadają im lekkości i naturalnej słodyczy. To idealna propozycja na szybki przepis z kategorii kuchnia bez glutenu – także dla dzieci i osób z nietolerancją glutenu.

Dlaczego warto przygotować placuszki bezglutenowe z twarogiem i owocami?

  • Są puszyste, delikatne i nie zawierają glutenu.
  • Twaróg nadaje im miękkość i wartości odżywcze – idealne dla całej rodziny.
  • Świetnie komponują się z jabłkami, bananem, jagodami, malinami lub gruszką.
  • Prosty przepis – idealny dla początkujących w kuchni bezglutenowej.
  • Możesz podać je z konfiturą, jogurtem, syropem klonowym lub dżemem.

Składniki na placuszki twarogowe bezglutenowe (ok. 10 małych placuszków)

  • 200 g twarogu (najlepiej półtłusty)
  • 2 jajka
  • 2–3 łyżki jogurtu naturalnego lub kefiru
  • 4 łyżki mąki bezglutenowej (np. ryżowej, kukurydzianej lub mieszanki)
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • Szczypta soli
  • Owoce do podania – np. borówki, maliny, jagody, truskawki
  • Olej do smażenia

Przepis na bezglutenowe placuszki twarogowe z owocami – krok po kroku

  1. Do miski przełóż twaróg, dodaj jajka, jogurt, wanilię i wymieszaj z pomocą blendera.
  2. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i sól. Połącz składniki na jednolitą, gęstą masę, ale nie mieszaj długo.
  3. Rozgrzej patelnię z niewielką ilością oleju.
  4. Nakładaj ciasto łyżką, formując placuszki. Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i sprężyste.
  5. Podawaj ze świeżymi owocami.

Jakie owoce najlepiej pasują do środka placuszków bezglutenowych?

Jeśli chcesz dodać owoce do ciasta jeszcze przed smażeniem, najlepiej sprawdzą się:

  • borówki – nie puszczają zbyt dużo soku, zachowują kształt
  • maliny – lekko kwaskowe, dobrze kontrastują z twarogiem
  • jabłka – starte lub pokrojone w kostkę, z dodatkiem cynamonu
  • banan – można rozgnieść i dodać do ciasta zamiast części cukru
  • gruszka – pokrojona w cienkie plasterki, słodka i miękka po usmażeniu

Wersja wegańska – czy da się zrobić placuszki bez twarogu i jajek?

Tak! Zamiast twarogu użyj gładkiego tofu, a jajka zastąp mieszanką z siemienia lnianego (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody). Dodaj trochę więcej mąki i jogurtu roślinnego, by uzyskać odpowiednią konsystencję.

FAQ – najczęstsze pytania o bezglutenowe placuszki twarogowe z owocami

Czy te placuszki przypominają pancakes lub racuchy?

Tak – to coś pomiędzy. Mają strukturę podobną do racuchów, ale są bardziej zwarte i wilgotne, dzięki twarogowi. Idealne jako puszysty placuszek bezglutenowy na słodką przekąskę.

Jaką mąkę najlepiej dodać do tych placków?

Najlepiej sprawdzi się mąka ryżowa, kukurydziana lub gotowa mieszanka bezglutenowa do naleśników. Mąka ziemniaczana doda im miękkości.

Czy można je zrobić w wersji pieczonej?

Tak – wystarczy rozłożyć placuszki na papierze do pieczenia i piec w 180°C przez ok. 20 minut (obracając po połowie czasu).

Jak przechowywać placuszki?

Najlepiej smakują na świeżo, ale możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni i odgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.