Mini pulpeciki imprezowe na Sylwestra

Mini pulpeciki imprezowe to jedna z najbardziej uniwersalnych przekąsek na domowe przyjęcia. Są małe, soczyste, wygodne do jedzenia i świetnie łączą się z różnymi sosami. Sprawdzają się zarówno na ciepło, jak i na zimno, dlatego doskonale pasują do sylwestrowego stołu, gdzie dania muszą być „elastyczne” i łatwe w serwowaniu. To przepis, który dobrze wygląda, dobrze się klika i – co najważniejsze – może zniknąć ze stołu jako pierwszy. 

Mini pulpeciki imprezowe – co warto wiedzieć przed przygotowaniem?

Zanim przejdziesz do listy składników, warto zwrócić uwagę na kilka rzeczy, które mają duży wpływ na efekt końcowy. W mini pulpecikach imprezowych kluczowe są proporcje mięsa do składników wiążących oraz sposób przygotowania, dzięki którym pulpeciki pozostają soczyste i nie rozpadają się po upieczeniu. Ten przepis dobrze sprawdza się zarówno w wersji klasycznej, jak i bezglutenowej, a składniki można łatwo dopasować do tego, co masz pod ręką lub do charakteru przyjęcia.

Składniki (ok. 30–35 sztuk)

• 600 g mięsa mielonego (wołowo-wieprzowe lub drobiowe)
• 1 mała cebula, bardzo drobno posiekana
• 1 jajko
•  2–3 łyżki drobno zmielonych płatków owsianych bez glutenu
• 2 łyżki mleka lub wody
• 1 ząbek czosnku, przeciśnięty
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• sól i świeżo mielony pieprz
• 1 łyżka oleju lub oliwy

Przygotowanie krok po kroku

1. Płatki owsiane połącz z mlekiem lub wodą i odstaw na 2–3 minuty.
2. Do miski przełóż mięso, dodaj jajko, cebulę, czosnek, przyprawy i namoczoną bułkę.
3. Wyrób masę krótko, tylko do połączenia składników.
4. Formuj małe kulki wielkości orzecha włoskiego.
5. Ułóż pulpeciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Skrop lekko olejem.
7. Piecz w 190°C przez 18–22 minuty, aż będą rumiane i soczyste.
   

Czym zastąpić bułkę tartą w bezglutenowych pulpecikach?

Bułkę tartą w pulpecikach można bez problemu zastąpić innymi składnikami, które równie dobrze wiążą masę i często dają nawet lepszy efekt, szczególnie w wersji bezglutenowej. Najbardziej uniwersalnym zamiennikiem są:

Płatki owsiane bezglutenowe

Po krótkim namoczeniu w wodzie lub mleku sprawiają, że pulpeciki są miękkie i soczyste. 

Kasza manna kukurydziana lub polenta

Stabilizuje masę, nie wysuszając mięsa.

Skrobia ziemniaczana lub kukurydziana

Wystarczy niewielka ilość, by pulpeciki trzymały formę. 

Puree ziemniaczane

Nadaje mięsu wilgotność i delikatność, szczególnie przy pulpecikach drobiowych. 

Drobno zmielone płatki kukurydziane bezglutenowe

Dają strukturę najbardziej zbliżoną do klasycznej bułki tartej.

FAQ – mini pulpeciki imprezowe