Domowy majonez bez glutenu – prosty i pyszny przepis krok po kroku

zdjęcie domowego majonezu bez glutenu w przezroczystym słoiczku z zamykaniem oraz w miseczce, na kolorowym tle

Domowy majonez to coś więcej niż tylko sos – to kremowa, pyszna baza do wielu potraw: od sałatek, przez kanapki, po dania na Wielkanoc. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, ten przepis na majonez domowy to bezpieczna, szybka i zdrowsza alternatywa dla sklepowych produktów, które mogą zawierać gluten lub niepotrzebne dodatki.

Dlaczego warto zrobić domowy majonez?

  • Masz pełną kontrolę nad składem – bez glutenu, konserwantów i sztucznych dodatków
  • Zrobisz go w 3 minuty – wystarczy jajko, olej i blender
  • Majonez domowy jest puszysty, gładki i kremowy
  • Możesz go doprawić wedle uznania: cytryną, musztardą, czosnkiem, ziołami
  • Idealny do sałatek, sosów, dań wielkanocnych, burgerów i wrapów

Składniki na domowy majonez (bezglutenowy)

  • 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
  • 250 ml oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka musztardy bezglutenowej
  • 1 łyżka soku z cytryny 
  • Szczypta soli
  • Szczypta pieprzu, szczypta cukru

Jak zrobić majonez domowy – krok po kroku

  1. Do wysokiego naczynia (np. słoika lub pojemnika blendera) wbij jajko.
  2. Dodaj musztardę, sok z cytryny, sól oraz ewentualnie pieprz i cukier.
  3. Wlej olej cienkim strumieniem.
  4. Umieść blender ręczny w naczyniu, opierając go o dno.
  5. Uruchom blender na najwyższych obrotach i nie ruszaj go przez pierwsze 10 sekund.
  6. Gdy masa zacznie gęstnieć, powoli unieś blender w górę, miksując resztę.
  7. Gotowe. Gęsty, kremowy majonez domowy bez glutenu jest gotowy do podania.

Z czym podawać domowy majonez?

  • Jako sos do sałatek ziemniaczanych, jarzynowych, makaronowych
  • Do burgerów, kanapek, wrapów i hot dogów
  • Jako baza do sosów: czosnkowego, ziołowego, koperkowego
  • Na wielkanocnym stole – do jajek na twardo i w galarecie
  • W wersji smakowej – z czosnkiem, curry, chrzanem lub koperkiem

Warianty przepisu na majonez – jak go urozmaicić?

  • Wegański majonez: zamień jajko na aquafabę (wodę z ciecierzycy)
  • Z czosnkiem: dodaj 1 ząbek czosnku – uzyskasz pyszny majonez czosnkowy
  • Majonez z ziołami: natka pietruszki, koperek lub szczypiorek
  • Z awokado: zmiksuj z ½ awokado – wyjdzie kremowy zielony sos
  • Z oliwą z oliwek: dla bardziej wyrazistego, śródziemnomorskiego smaku

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy majonez może zawierać gluten?

Tak – niektóre sklepowe produkty mogą zawierać śladowe ilości glutenu, np. przez zanieczyszczenia lub dodatki, dlatego domowy majonez to bezpieczna alternatywa.

Czy musztarda jest bezglutenowa?

Nie każda – sprawdzaj etykiety i wybieraj musztardy z certyfikatem bezglutenowym.

Jak długo przechowywać domowy majonez?

W zamkniętym słoiczku w lodówce – do 5 dni.

Czy muszę używać blendera?

Blender znacznie ułatwia przygotowanie majonezu. Można też użyć miksera lub trzepaczki, ale zajmie to więcej czasu.

Dlaczego majonez się nie udał?

Najczęstsze powody: zimne jajko, zbyt szybkie dodawanie oleju, złe proporcje lub poruszanie blenderem zbyt wcześnie.