Carpaccio z buraka bez glutenu
Carpaccio z buraka to elegancka, a zarazem prosta w przygotowaniu przystawka, która świetnie sprawdzi się na przyjęciach i uroczystych kolacjach. Cienko pokrojone plastry pieczonego buraka, polane lekkim dressingiem i posypane serem, tworzą efektowną i zdrową propozycję bez glutenu.
Dlaczego warto przygotować carpaccio z buraka?
- Bezglutenowe i zdrowe – wszystkie składniki są naturalnie bez glutenu.
- Eleganckie i efektowne – pięknie prezentuje się na talerzu.
- Proste w przygotowaniu – wystarczy upiec buraki i pokroić je w cienkie plastry.
- Pełne smaku – słodycz buraka idealnie łączy się ze słonym, wyrazistym serem i świeżym dressingiem.
- Uniwersalne – sprawdzi się jako przystawka, lekka kolacja lub dodatek do dań głównych.
Składniki (na 2 porcje)
- 2 średnie buraki
- 40 g sera feta (bez glutenu)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 rzodkiewka
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- sól i świeżo mielony pieprz
- opcjonalnie: kilka orzechów włoskich lub pestek dyni do posypania
Wykonanie krok po kroku
- Upiecz buraki – umyte buraki zawiń w folię aluminiową i piecz w 200°C przez 45–60 minut, aż będą miękkie. Wystudź, obierz i pokrój w bardzo cienkie plastry (najlepiej przy pomocy mandoliny lub ostrego noża).
- Ułóż na talerzu – plastry buraka rozłóż równo na płaskim talerzu, lekko na zakładkę.
- Przygotuj dressing – wymieszaj oliwę z oliwek z octem balsamicznym, dopraw solą i pieprzem.
- Posyp pokrojonym serem i udekoruj rzodkiewką.
- Polej dressingiem – tuż przed podaniem skrop sałatkę przygotowanym sosem.
Carpaccio z buraka – lekka i efektowna przystawka
To danie idealnie łączy naturalną słodycz buraka z wyrazistym smakiem sera i świeżością rukoli. Jest lekkie, zdrowe, a przy tym niezwykle efektowne.
Zdrowe składniki
Buraki to źródło antyoksydantów i żelaza, rukola dostarcza witamin i minerałów, a twardy ser dodaje białka i wapnia.
Elegancja na talerzu
Carpaccio z buraka to świetna alternatywa dla klasycznej wersji z mięsem – delikatne, kolorowe i w pełni bezglutenowe.
FAQ – najczęstsze pytania
Czy buraki można ugotować zamiast piec?
Tak – ugotowane buraki też się sprawdzą, ale pieczone są bardziej aromatyczne i mają intensywniejszy smak.
Jaki ser najlepiej pasuje do carpaccio z buraka?
Najczęściej używa się parmezanu lub pecorino, ale można spróbować też sera koziego albo grana padano.
Czy carpaccio z buraka można przygotować wcześniej?
Tak – buraki można upiec dzień wcześniej, ale rukolę i ser najlepiej dodać tuż przed podaniem.
Z czym podać carpaccio z buraka?
Świetnie komponuje się z chrupiącym bezglutenowym pieczywem lub jako dodatek do dań z grilla.