Gulasz wołowy z kaszą gryczaną

Gulasz wołowy to klasyczne, sycące danie jednogarnkowe. Podany z kaszą gryczaną tworzy zdrową, bezglutenową propozycję, pełną aromatu i głębokiego smaku. Dzięki długiemu duszeniu mięso staje się miękkie i soczyste, a kasza gryczana idealnie chłonie sos.

Dlaczego warto przygotować gulasz wołowy z kaszą gryczaną?

• Bezglutenowy i zdrowy – kasza gryczana jest naturalnie bezglutenowa i bogata w błonnik.
• Pełen smaku – duszona wołowina, warzywa i przyprawy tworzą głęboki, aromatyczny sos.
• Pożywny i sycący – świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.
• Uniwersalny – pasuje na niedzielny obiad, rodzinne spotkanie czy chłodniejsze dni.
• Łatwy do modyfikacji – można wzbogacić warzywami (papryka, pieczarki), czerwonym winem lub świeżymi ziołami.

Składniki (na ok. 4 porcje)

• 700 g wołowiny (np. udziec, łopatka, karkówka wołowa)
• 2 cebule
• 2 marchewki
• 1 pietruszka (korzeń)
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 2–3 łyżki oleju do smażenia
• ok. 700 ml bulionu wołowego lub warzywnego
• świeża natka pietruszki do posypania
• 300 g kaszy gryczanej (niepalonej lub palonej – według gustu)
  

Wykonanie krok po kroku

1. Przygotuj mięso – wołowinę pokrój w kostkę, oprósz solą, pieprzem i papryką.
2. Podsmaż – na rozgrzanym oleju obsmaż mięso partiami na złoty kolor, przełóż do garnka.
3. Dodaj warzywa – na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, papryki, marchew i pietruszkę, a następnie dodaj do mięsa.
4. Dopraw – dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie i majeranek.
5. Duś – zalej całość bulionem, przykryj i duś na małym ogniu ok. 1,5–2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
6. Ugotuj kaszę – w osobnym garnku ugotuj kaszę gryczaną w osolonej wodzie (ok. 15 minut).
7. Podawaj – gulasz z kaszą, posypany świeżą natką pietruszki.

Gulasz wołowy z kaszą gryczaną – pożywne i aromatyczne danie

Połączenie wołowiny i kaszy gryczanej to klasyka polskiej kuchni. Dzięki długiemu duszeniu mięso jest miękkie i rozpływa się w ustach, a sos pełen warzyw i przypraw świetnie komponuje się z naturalnym, lekko orzechowym smakiem kaszy gryczanej.

Zdrowe i bezglutenowe danie

Kasza gryczana to doskonałe źródło błonnika, magnezu i witamin, a jednocześnie naturalnie bezglutenowy dodatek. W połączeniu z wołowiną daje pełnowartościowy, sycący posiłek.

Tradycja w nowoczesnym wydaniu

Choć gulasz wołowy to klasyka kuchni polskiej i węgierskiej, kasza gryczana dodaje mu wyjątkowego charakteru i sprawia, że danie jest lekkie, a zarazem pożywne.

FAQ – najczęstsze pytania