Tarta bezglutenowa z warzywami – idealna na kolację bez glutenu

Tarta bezglutenowa z kolorowymi warzywami, serem feta i aromatycznymi ziołami to pyszna i efektowna propozycja na kolację, obiad lub spotkanie z bliskimi. Chrupiący spód bez glutenu, zapieczony z warzywnym nadzieniem, nie ustępuje klasycznym wypiekom. A co najważniejsze – ta tarta jest bezglutenowa i może być również przygotowana w wersji wegetariańskiej.

Dlaczego warto zrobić tartę bezglutenową?

• Bezglutenowy spód – idealny dla osób z nietolerancją glutenu
• Kolorowe warzywa – bogactwo błonnika, witamin i smaku
• Prosty przepis – krok po kroku, bez zbędnych dodatków
• Wegańska lub wegetariańska opcja – zależnie od użytych składników
• Świetna na kolację, obiad lub do lunchboxa

Składniki na bezglutenowy spód do tarty

• 120 g mąki ryżowej
• 100 g mąki gryczanej
• 50 g mąki ziemniaczanej 
• 1 łyżeczka soli
• 100 g zimnego masła klarowanego
• 1 jajko 
• 2–3 łyżki zimnej wody

Składniki na nadzienie

• 1/2 cukinii pokrojonej w plastry
• 1/2 bakłażana, pokrojonego i posolonego
• 1/2 papryki czerwonej, pokrojonej w paski
• 10–12 pomidorków koktajlowych
• 150 g sera feta 
• 2 jajka
• 100 ml  jogurtu naturalnego
• Sól, pieprz, zioła prowansalskie, tymianek

Jak zrobić bezglutenową tartę krok po kroku?

1. Przygotuj ciasto – połącz wszystkie suche składniki, dodaj masło i rozcieraj palcami aż do powstania kruszonki. Dodaj jajko i wodę, zagnieć. Uformuj kulę, owiń i wstaw do lodówki na 30 minut.
2. Rozwałkuj kruche ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia i przełóż do formy na tartę.
3. Nakłuj widelcem i piecz przez 10 minut w 180°C (funkcja góra-dół).
4. Podsmaż warzywa – cukinię, paprykę i bakłażana na odrobinie oliwy. Bakłażan warto wcześniej lekko posolić i odsączyć z wody.
5. Zrób masę jajeczną – roztrzep jajka ze śmietanką, dodaj przyprawy i pokruszoną fetę.
6. Na podpieczony spód wyłóż warzywa i zalej masą jajeczną.
7. Dodaj na wierzch pomidorki koktajlowe, delikatnie je dociskając.
8. Piecz tartę przez około 30–35 minut w 180°C aż masa się zetnie i wierzch będzie lekko złocisty.

Z czym jeszcze możesz przygotować tartę?

• Tarta bezglutenowa to niezwykle wszechstronne danie, które z łatwością dopasujesz do swojej diety i zawartości lodówki. Możesz przygotować ją zarówno na słono, jak i w wersji słodkiej. Poniżej kilka pomysłów na najlepsze dodatki do tarty bezglutenowej, które sprawią, że będzie pełna smaku i wartości odżywczych.
• Warzywa sezonowe – idealne do farszu to m.in. szparagi, dynia, brokuły, cebula, szpinak, cukinia, bakłażan, papryka czy nawet pieczarki. Można je uprzednio podsmażyć lub upiec, by podkreślić ich aromat. Warzywa świetnie komponują się z kremową masą i chrupiącym spodem.
• Nabiał lub jego zamienniki – klasyczne dodatki do tarty to ser feta, mozzarella, ricotta, ale także jogurt naturalny, śmietanka roślinna, jogurt kokosowy lub tofu (w wersji wegańskiej). To one nadają nadzieniu delikatną konsystencję i puszystość.
• Roślinne dodatki – jeśli chcesz wzbogacić tartę o białko roślinne, dodaj ciecierzycę, fasolę, zielony groszek, soczewicę lub pestki dyni i słonecznika. Wspaniałym dodatkiem będą także czarne oliwki, suszone pomidory, karczochy czy marynowana cebulka.
• Świeże i suszone zioła – nadają wyjątkowy aromat. Spróbuj dodać tymianek, oregano, bazylię, rozmaryn lub natkę pietruszki. Możesz także sięgnąć po przyprawy takie jak czosnek granulowany, papryka wędzona, pieprz ziołowy czy kurkuma.

Jak podawać tartę bezglutenową?

• Na ciepło z sosem jogurtowym lub tzatziki
• Na zimno – jako lunch do pracy lub przekąska na pikniku
• Z sałatką z rukolą, ogórkiem i oliwą
• Posypaną świeżymi ziołami i odrobiną oliwy z oliwek

Wariacje i wskazówki – jak uzyskać jeszcze lepszy smak i stukturę?

• Możesz zrobić spód wegański – zamieniając jajko na siemię i masło na margarynę
• Do masy warto dodać czosnek niedźwiedzi lub szczypiorek
• Nie masz formy? Upiecz w prostokątnej foremce do brownie
• Przechowuj tartę w lodówce do 3 dni – smakuje równie dobrze na zimno

FAQ – najczęstsze pytania