Skyrniki bez glutenu
Mięciutkie, puszyste i delikatnie waniliowe — klasyczne placuszki twarogowe w wersji bezglutenowej. Zrobisz je w kilka minut, z prostych składników, a smakują jak mini serniczki na patelni. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub słodką kolację.
Dlaczego warto zrobić te placuszki?
- Naturalnie bezglutenowe — idealne dla osób z celiakią i nietolerancją.
- Bardzo szybkie: od miski do talerza w 10–15 minut.
- Puszyste i miękkie, a jednocześnie łatwe do smażenia.
- Można je podawać na słodko i wytrawnie.
- Świetnie nadają się do lunchboxa.
Składniki (na ok. 10–12 skyrników)
- 200 g skyru naturalnego
- 1 jajko
- 3–4 łyżki mąki bezglutenowej (np. ryżowej, owsianej bezglutenowej lub mieszanki uniwersalnej GF)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)
- 1–2 łyżki cukru
- szczypta soli
Przygotowanie
- W misce dokładnie wymieszaj skyr z jajkiem, aż powstanie jednolita masa.
- Dodaj mąkę bezglutenową, proszek do pieczenia, sól oraz ewentualnie cukier i przyprawy, a następnie wymieszaj na gładkie, lekko gęste ciasto.
- Rozgrzej patelnię z niewielką ilością tłuszczu, nakładaj porcje ciasta i smaż placuszki na średnim ogniu po około 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Jak zrobić skyrniki idealnie puszyste i miękkie?
Praktyczne, nowe wskazówki, które naprawdę robią różnicę.
Nie dodawaj za dużo mąki
- Masa powinna być miękka i lekko lepka.
- Za dużo mąki = twarde placuszki.
Smaż na średnim, a nie dużym ogniu
- Skyrniki muszą zdążyć się ściąć w środku.
- Zbyt wysoka temperatura spowoduje, że spalą się z zewnątrz i będą surowe w środku.
Patelnia ma znaczenie
- Najlepiej użyj patelni nieprzywierającej.
- Rozprowadź tłuszcz cienką warstwą, ale regularnie go uzupełniaj.
Odstaw masę na 5 minut
- Mąka bezglutenowa wchłonie wilgoć i masa lekko zgęstnieje.
- Placuszki będą łatwiejsze do formowania.
Jak podawać skyrniki?
Pomysły na różne okazje.
Na słodko (klasycznie)
- z jogurtem naturalnym BG
- z owocami sezonowymi
- z miodem, syropem klonowym lub frużeliną
- z masłem orzechowym i bananem
Na śniadanie
- dodaj owoce, garść orzechów i łyżeczkę miodu
- podaj z kawą lub kakao
Dla dzieci
- podaj je jako mini „serniczki” z musem owocowym
- świetne także na zimno — do lunchboxa