Placki z cukinii bez mąki i bez glutenu

Masz ochotę na lekkie, sycące i zdrowe placki z cukinii bez mąki? Ten fit przepis na bazie świeżej cukinii i jajek to świetna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych. Bez glutenu, bez mąki – ale z pełnią smaku i chrupiącą skórką. Idealne na kolację, przekąskę lub jako dodatek do mięsa, ryb lub dipów.

Dlaczego warto wybrać placki z cukinii bez mąki?

• Bez glutenu i bez mąki pszennej – dobry wybór dla osób na diecie bezglutenowej lub niskowęglowodanowej (lchf).
• Świetne źródło błonnika, witamin i minerałów.
• Niskokaloryczne i lekkostrawne – idealne na fit kolację.
• Możesz je przygotować także w wersji z mozzarellą lub serem feta.

Składniki na placki z cukinii (2 porcje)

• 2 średnie cukinie
• 2 jajka
• 50 g startego sera mozzarella
• Sól i pieprz do smaku
• Szczypta czosnku granulowanego lub ząbek świeżego czosnku
• Olej do smażenia 

Przepis krok po kroku – placki z cukinii bez mąki

1. Zetrzyj cukinię na dużych oczkach tarki, lekko posól i odstaw na 10–15 minut.
2. Przełóż cukinię na sitko i dokładnie odciśnij nadmiar wody – to klucz do chrupiących placków.
3. W misce wymieszaj odciśniętą cukinię z jajkami, przyprawami i (opcjonalnie) startą mozzarellą.
4. Rozgrzej patelnię z odrobiną tłuszczu.
5. Nakładaj łyżką porcje masy, formując małe placki.
6. Smaż z obu stron na średnim ogniu aż do uzyskania złotego koloru (ok. 3 minuty z każdej strony).
7. Odsącz placki na ręczniku papierowym i podawaj. 

Jak podawać placki z cukinii?

• Z jogurtem naturalnym, sosem czosnkowym, tzatziki lub hummusem
• Z dodatkiem awokado, łososia, jajka sadzonego lub kiełków
• Jako dodatek do obiadu – zamiast ziemniaków lub ryżu

Wskazówki i wariacje – jak zrobić idealne placki bez mąki?

• Zamiast mąki: Możesz dodać łyżkę zmielonych płatków owsianych, siemienia lnianego lub skrobi kukurydzianej – ale nie jest to konieczne.
• Z mozzarellą: Dodatek sera świetnie wiąże i poprawia smak – szczególnie gdy nie używasz mąki.
• Wersja wegańska: Zamiast jajek użyj 2 łyżek zmielonego siemienia lnianego + 6 łyżek wody.

FAQ – placki z cukinii bez mąki

Czy placki bez mąki będą się rozpadać?

Nie – jeśli dobrze odciśniesz cukinię i dodasz jajka, placki będą zwarte. Smaż na dobrze rozgrzanej patelni, nie przekładaj ich zbyt wcześnie.

Czy placki mogę upiec w piekarniku?

Tak! Piecz w 200°C przez ok. 20–25 minut, przewracając w połowie czasu. Będą mniej chrupiące, ale nadal smaczne.

Czy można przygotować je wcześniej?

Tak, po usmażeniu możesz je przechowywać w lodówce do 2 dni i podgrzać na suchej patelni.