Bezglutenowa tortilla – szybki przepis na domowe wrapy bez glutenu

Bezglutenowa tortilla to świetna baza do domowych wrapów – elastyczna, miękka i neutralna w smaku. Sprawdzi się zarówno w wersji wegańskiej, jak i klasycznej. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej i szukasz przepisu na wrapy bezglutenowe, które naprawdę się zawijają – trafiłeś idealnie!

Składniki – bezglutenowe wrapy – 6 sztuk

• 100 g mąki ryżowej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej lub mąki z tapioki
• 1 łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
• 1/3 łyżeczki soli
• 140 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oleju roślinnego

Jak zrobić tortillę bezglutenową krok po kroku?

1. Wymieszaj suche składniki – mąkę ryżową, kukurydzianą, skrobię, sól i siemię lniane w dużej misce.
2. Dodaj olej i stopniowo wodę, mieszając najpierw łyżką, potem dłońmi. Wyrabiaj kilka minut, aż uzyskasz gładkie, lekko elastyczne ciasto.
3. Odstaw ciasto na 10 minut, by siemię wchłonęło wilgoć i poprawiło elastyczność.
4. Podziel ciasto na 6 równych kulek. Rozwałkuj je na cienkie, okrągłe placki podsypując mąką ryżową. Staraj się, by nie były zbyt grube – dzięki temu będą idealne do zawijania.
5. Smaż tortille na dobrze rozgrzanej suchej patelni teflonowej ok. 30–40 sekund z każdej strony – aż pojawią się lekko złociste bąbelki.

Czym nadziać wrapy bezglutenowe?

Tortilla bezglutenowa doskonale smakuje:

• Z hummusem, grillowanymi warzywami i świeżym szpinakiem (wersja wegańska)
• Z guacamole, pieczonym tofu i papryką
• Z tuńczykiem, kukurydzą i rukolą
• Z kurczakiem, sałatą i jogurtowym sosem czosnkowym
• A na słodko? Spróbuj z bananem i masłem orzechowym!

Przechowywanie tortilli

• Gotowe wrapy bezglutenowe możesz przechowywać:
• W lodówce do 2 dni (owinięte w folię spożywczą).
• Można je też zamrozić, oddzielając pergaminem.
• Aby znów były elastyczne – podgrzej je chwilę na patelni lub w mikrofali pod przykryciem.

FAQ – najczęstsze pytania

Dlaczego moja tortilla się łamie?

Prawdopodobnie była zbyt cienka lub zbyt długo smażona. Obserwuj konsystencję ciasta, nie przesuszaj placków.

Czy mogę użyć innych mąk?

Tak! Wypróbuj mąkę z ciecierzycy, owsianą (certyfikowaną bez glutenu), kukurydzianą lub sorgo – mieszaj je, obserwując elastyczność ciasta.

Czy tortilla bezglutenowa nadaje się na zimno?

Tak, ale najlepiej smakuje lekko podgrzana – wtedy pozostaje miękka i elastyczna.

Jak zachować elastyczność po usmażeniu?

Po usmażeniu przykryj placki ściereczką lub włóż do foliowego woreczka, by nie wyschły.