Szybkie ciasto bezglutenowe ze śliwkami

To ciasto bezglutenowe ze śliwkami to prawdziwy klasyk wśród domowych wypieków – mięciutkie, aromatyczne i pełne soczystych owoców. Proste w przygotowaniu, nie wymaga skomplikowanych składników ani długiego wyrabiania. Dzięki użyciu mąki bez glutenu sprawdzi się idealnie dla osób na diecie bezglutenowej, a smak zachwyci wszystkich – bez wyjątku.

Dlaczego warto przygotować to ciasto bezglutenowe?

• Bezpieczne i smaczne – bez glutenu, ale wciąż puszyste i delikatne.
• Szybkie w wykonaniu – od przygotowania do pieczenia wystarczy ok. 15 minut pracy.
• Sezonowe i aromatyczne – najlepsze ze świeżymi śliwkami, ale można też użyć innych owoców (maliny, jabłka, rabarbar).
• Uniwersalne – świetne jako deser do kawy, słodka przekąska czy ciasto na rodzinne spotkanie.

Składniki na formę 24–26 cm

• 350 g mąki bezglutenowej (gotowa mieszanka, lub np. 180 g mąki ryżowej, 100 g skrobi ziemniaczanej, 70 g mąki kukurydzianej)
• 250 g zimnego masła
• 3 żółtka
• 1 łyżka cukru wanilinowego 
• 60 g szklanki cukru pudru 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

• ok. 400–500 g świeżych śliwek 
• 1–2 łyżki cukru trzcinowego
• odrobina cynamonu
• cukier puder do posypania
  

Wykonanie krok po kroku

1. Przygotuj kruche ciasto – mąkę przesiej, dodaj cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól. Wsyp kawałki zimnego masła, posiekaj nożem, a następnie dodaj żółtka. Zagnieć szybko gładkie ciasto (możesz też zrobić to w malakserze).
2. Chłodzenie – uformuj kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
3. Przygotuj spód – rozwałkuj ciasto na placek i wyłóż nim dno oraz boki formy. Nakłuj widelcem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) przez 10 minut. 
4. Śliwki – na podpieczony placek ułóż owoce skórką do dołu, ciasno obok siebie. Oprósz cukrem i cynamonem.
5. Pieczenie – wstaw do piekarnika nagrzanego i piecz ok. 30 minut, aż śliwki puszczą sok i lekko się skarmelizują.
6. Podawaj – po przestudzeniu posyp cukrem pudrem.

Zalety kruchego ciasta bezglutenowego

• Chrupiący spód – klasyczne kruche ciasto, które smakuje jak tradycyjne, mimo że bez glutenu.
• Sezonowy smak – najlepiej wychodzi ze świeżymi śliwkami, ale możesz użyć też jabłek czy gruszek.
• Łatwe wykonanie – tylko kilka składników, bez miksera i długiego wyrabiania.
• Efektowny deser – wygląda jak z cukierni, a smakuje jeszcze lepiej.

Alternatywne owoce do kruchego ciasta bezglutenowego

• gruszki z cynamonem i kardamonem – dodają aromatycznej słodyczy i korzennego charakteru.
• morele z płatkami migdałowymi – lekko kwaskowate owoce świetnie komponują się z orzechowym akcentem.
• brzoskwinie z nutą wanilii – nadają deserowi soczystości i subtelnego aromatu.
• wiśnie z posypką kruszonkową – kwaśne owoce w duecie z chrupiącą warstwą smakują wyjątkowo.
• maliny z białą czekoladą – delikatny, elegancki wariant na przyjęciach.
• jabłka prażone z rodzynkami – klasyka w nieco innym wydaniu, sycąca i aromatyczna.
• truskawki z listkami mięty – orzeźwiająca wersja na letnie dni.

FAQ – kruche ciasto bezglutenowe