Szarlotka bezglutenowa – szybka i prosta szarlotka bezglutenowa z kruszonką
Bezglutenowa szarlotka to klasyczne ciasto z jabłkami, które świetnie sprawdza się zarówno na co dzień, jak i na szczególne okazje. Kruche ciasto bez glutenu w połączeniu z delikatnie cynamonowymi, prażonymi jabłkami tworzy aromatyczny deser, który może dorównać tradycyjnej wersji.
Dlaczego warto upiec bezglutenową szarlotkę?
- Jest idealna dla osób na diecie bezglutenowej lub z nietolerancją glutenu
- Używa mąk naturalnie bezglutenowych: ryżowej, ziemniaczanej, kukurydzianej
- Szara reneta i cynamon tworzy klasyczne, nie przesłodzone wnętrze
- Opcjonalna beza lub kruszonka nadaje jej jeszcze więcej tekstury i smaku
Składniki na szarlotkę bez glutenu
- 100 g mąki ryżowej
- 70 g mąki ziemniaczanej
- 30 g skrobi kukurydzianej
- 100 g zimnego masła
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia bez glutenu
- 1 jajko
- 40 g cukru
- Szczypta soli
- 6 jabłek szara reneta (ok. 1 kg)
- 1 łyżeczka cynamonu
- Kruszonka: 50 g mąki owsianej bezglutenowej + 25 g masła + 25 g cukru
Jak przygotować szarlotkę bezglutenową krok po kroku
- Przygotowanie kruchego ciasta: W misce wymieszaj mąki, skropię, cukier, szczyptę soli. Dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie konsystencja kruszonki. Dodaj jajko. Zagnieć szybko ciasto i schłodź przez 30 minut w lodówce.
- Rozwałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia. Przenieś do formy, nakłuj widelcem i podpiecz 15 minut w 180°C.
- Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, zetrzyj na grubych oczkach tarki. Podsmaż na patelni z cynamonem ok. 10 minut. Odparuj nadmiar płynu.
- Składniki na kruszonkę rozetrzyj palcami w misce.
- Na podpieczony spód wyłóż jabłka. Posyp wierzch kruszonką.
- Piecz 30–35 minut w temperaturze 180°C. Kruszonka powinna się lekko zarumienić.
Cenne wskazówki
- Użyj mieszanki 2–3 rodzajów mąk bezglutenowych, by poprawić strukturę ciasta
- Zawsze schładzaj ciasto kruche przed pieczeniem – to zapobiega kurczeniu się i łamaniu
- Podpraż jabłka, by zapobiec nadmiarowi wody i rozmoknięciu spodu
- Upewnij się, że wszystkie produkty (np. proszek do pieczenia) mają oznaczenie bezglutenowe
Z czym podawać szarlotkę?
- Z lodami waniliowymi (bezglutenowymi)
- Z kleksem śmietany kokosowej lub jogurtu roślinnego
- Oprószoną cukrem pudrem z odrobiną cynamonu
- W towarzystwie gorącej herbaty z imbirem lub kawy zbożowej
FAQ – najczęstsze pytania
Czy do szarlotki bez glutenu mogę użyć zwykłych jabłek?
Tak, ale szara reneta daje najlepszy efekt smakowy i ma mniej soku.
Czy mogę zastąpić masło?
Tak – użyj wegańskiej margaryny lub oleju kokosowego w tej samej proporcji.
Czy mąka owsiana jest bezglutenowa?
Tak, jeśli posiada certyfikat bezglutenowy.
Dlaczego spód szarlotki się kruszy?
Prawdopodobnie ciasto było za mało schłodzone lub miało zbyt mało tłuszczu.
Jak przechowywać szarlotkę bezglutenową?
W lodówce do 3 dni, najlepiej przykrytą folią spożywczą. Możesz ją również zamrozić.
Szarlotka bezglutenowa to idealna propozycja na domowe, kruche ciasto bez glutenu. Jej aromatyczny środek z prażonymi jabłkami i cynamonem w połączeniu z chrupiącą kruszonką lub bezą sprawi, że nikt nie poczuje braku tradycyjnej mąki pszennej.