Puszyste babeczki bezglutenowe – prosty przepis na muffinki bez glutenu

zdjęcie bezglutenowych muffinów w papilotkach, studzących się na kratce

Szukasz szybkiego pomysłu na słodkości, które są odpowiednie na diecie bezglutenowej? Oto sprawdzony i prosty przepis na babeczki bezglutenowe, które wychodzą puszyste, aromatyczne i gotowe w zaledwie 30 minut. Idealne na deser, drugie śniadanie lub dla dzieci. W tej wersji znajdziesz wskazówki na klasyczne, waniliowe lub czekoladowe babeczki bezglutenowe, a także opcję z bananem lub owocami.

Dlaczego warto upiec babeczki bezglutenowe?

  • Szybkie i łatwe do przygotowania – gotowe w 30 minut.
  • Idealne dla osób z nietolerancją glutenu lub na diecie bezglutenowej.
  • Możesz dodać swoje ulubione dodatki: czekoladę, orzechy, świeże owoce.
  • Babeczki wychodzą puszyste, miękkie i aromatyczne.

Składniki na bezglutenowe babeczki (ok. 12 sztuk)

  • 200 g mąki ryżowej lub gotowej mieszanki bezglutenowej np. Schär
  • 50 g mąki kukurydzianej lub mielonych migdałów
  • 2 jajka
  • 100 g cukru (możesz użyć ksylitolu lub erytrytolu)
  • 120 ml oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego)
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia bezglutenowego
  • Kilka kropel ekstraktu z wanilii lub aromatu waniliowego

Przepis na puszyste bezglutenowe muffinki

1. W misce roztrzep jajka z cukrem, dodaj olej, jogurt i kilka kropel wanilii. Wymieszaj do połączenia składników.

2. W drugiej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia. 

3. Do suchych składników dodaj mokre i dokładnie wymieszaj. Uważaj, aby nie mieszać zbyt długo – masa powinna być jednolita, ale za gęsta.

4. Rozgrzej piekarnik do 180°C, góra-dół. Foremki na muffinki wyłóż papilotkami i napełnij je ciastem do 3/4 wysokości.

5. Piec przez 20-25 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu wystudź babeczki na kratce.

Jak przygotować czekoladowe babeczki bezglutenowe?

Wystarczy lekko zmodyfikować przepis podstawowy. Do suchych składników dodaj:

  • 2 łyżki kakao dobrej jakości (najlepiej gorzkiego, bez glutenu).
  • 50 g kawałków czekolady – mlecznej, deserowej lub gorzkiej.

Dzięki temu babeczki zyskają intensywny, czekoladowy smak i będą jeszcze bardziej aromatyczne. Resztę przepisu wykonaj tak samo, jak w wersji podstawowej.

Jak zrobić waniliowe babeczki bezglutenowe?

To najprostsza i klasyczna wersja idealna dla dzieci i miłośników słodkości bez glutenu. Do mokrych składników dodaj:

  • Większą ilość aromatu waniliowego – minimum 1 łyżeczkę ekstraktu lub pasty z wanilii.
  • Jeśli lubisz, możesz posypać gotowe babeczki wiórkami kokosowymi lub udekorować lukrem.

Waniliowe babeczki wychodzą puszyste, delikatne i świetnie sprawdzą się jako deser na każdą okazję.

Na co zwrócić uwagę, aby muffinki bezglutenowe zawsze wychodziły?

  • Nie mieszaj ciasta zbyt długo, by babeczki były puszyste.
  • Jeśli używasz owoców, obtocz je lekko w mące ziemniaczanej, by nie opadły na dno.
  • Przechowuj babeczki pod przykryciem – dłużej zachowają świeżość.
  • Muffinki świetnie nadają się jako deser lub drugie śniadanie na wynos.

FAQ: odpowiedzi na pytania, które pomogą Ci przygotować pyszne muffiny bezglutenowe

Jak zrobić puszyste babeczki bezglutenowe, które nie opadają?

 Aby babeczki bezglutenowe były puszyste i nie opadały po pieczeniu, nie mieszaj ciasta zbyt długo, a przed pieczeniem nagrzej piekarnik do 180°C. Dobrym sposobem jest też dodanie do masy odrobiny jogurtu naturalnego – dzięki temu muffinki są lekkie i puszyste.

Jak przygotować czekoladowe babeczki bezglutenowe z kawałkami czekolady?

Do przepisu podstawowego dodaj 2 łyżki kakao i 50 g posiekanej czekolady. To szybki sposób na intensywne, czekoladowe muffinki bez glutenu, idealne na deser lub do kawy.

Czy babeczki bezglutenowe mogą być jednocześnie bez laktozy?

Tak, babeczki możesz łatwo przygotować w wersji bezglutenowej i bez laktozy. Wystarczy zamienić jogurt na napój roślinny, np. kokosowy, a czekoladę na wersję bez mleka.

Jak zrobić bananowe babeczki bezglutenowe dla dzieci?

Do przepisu podstawowego dodaj rozgniecionego, dojrzałego banana. Dzięki temu babeczki są bardziej wilgotne, słodkie i delikatne. To świetny wybór dla dzieci lub na zdrowe drugie śniadanie.

Czy muffinki bezglutenowe są trudniejsze w przygotowaniu niż zwykłe?

Nie, z tego prostego przepisu na babeczki bezglutenowe korzystają nawet osoby, które dopiero zaczynają przygodę z wypiekami. Odpowiednia mąka, jogurt i dobrze dobrane składniki gwarantują sukces, nawet bez doświadczenia.

Jak długo piec bezglutenowe babeczki, aby były idealnie wypieczone?

Babeczki piecz w temperaturze 180°C przez 20-25 minut lub do suchego patyczka. Warto sprawdzić stan wypieku po 20 minutach – czas zależy od rodzaju dodatków (czekolada, banan, owoce).

Innych słodkich specjałów szukaj tutaj: desery bez glutenu