Proste ciasto bezglutenowe z jabłkami
To bezglutenowe ciasto ucierane z jabłkami jest lekkie, delikatne i przyjemnie wilgotne. Nie ma kruchego spodu ani warstw – zamiast tego powstaje miękki placek, w którym jabłka zatopione są w puszystym cieście. To doskonała alternatywa dla klasycznej szarlotki bezglutenowej, idealna na co dzień i dla osób na diecie bezglutenowej.
Proste bezglutenowe ciasto z jabłkami na każdą okazję
Miękkie, puszyste bezglutenowe ciasto z jabłkami to jeden z najłatwiejszych sposobów na szybki domowy deser bez glutenu. Dzięki ucieranej masie i dobrze dobranym mąkom powstaje bezglutenowy placek, który nie przypomina szarlotki – jest delikatny, wilgotny i pełen jabłkowego aromatu. Ten przepis sprawdzi się zarówno jako codzienne ciasto bezglutenowe z jabłkami, jak i prosty wypiek na spotkanie z bliskimi.
Składniki – forma 24 cm
- 3 jajka
- 120 g cukru
- 100 g masła, miękkiego
- 150 g jogurtu naturalnego
- 120 g mąki ryżowej
- 60 g mąki migdałowej
- 40 g skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia bez glutenu
- 1 łyżeczka cynamonu
- 500 g jabłek
- szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku
- Jabłka umyj, obierz i pokrój w kostkę lub cienkie plasterki. Posyp je cynamonem i odstaw na bok.
- Masło utrzyj mikserem z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawaj jajka po jednym, cały czas miksując.
- Do masy dodaj jogurt.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę migdałową, skrobię kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól. Wsyp suche składniki do masy i krótko wymieszaj mikserem na niskich obrotach.
- Dodaj jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj szpatułką.
- Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż masę do formy i wyrównaj.
- Piecz w 180°C (góra–dół) przez 45–50 minut, do suchego patyczka.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto w formie przez 15 minut – zaraz po wyjęciu jest delikatne, ale po przestudzeniu stabilizuje się idealnie.
Wskazówki, dzięki którym to ciasto bez glutenu zawsze się uda
- Nie traktuj tego wypieku jak jabłecznika na kruchym spodzie – to ciasto bez glutenu jest ucierane i powinno pozostać miękkie oraz wilgotne, bez wyraźnych warstw. Zbyt długie mieszanie po dodaniu mąk może sprawić, że straci puszystość.
- Jeśli chcesz urozmaicić smak, możesz dodać do wierzchu płatków migdałów lub płatków owsianych bezglutenowych. Wystarczy cienka warstwa, aby ciasto zyskało delikatną strukturę i lekko chrupiący akcent.
- To ciasto najlepiej smakuje po lekkim przestudzeniu – zaraz po wyjęciu z piekarnika jest delikatne, ale po kilkunastu minutach stabilizuje się i kroi jak klasyczny domowy jabłecznik, tylko w wersji bez glutenu.
FAQ – bezglutenowe ciasto z jabłkami
Czy to ciasto bez glutenu to to samo co szarlotka bezglutenowa?
Nie. To bezglutenowe ciasto z jabłkami jest ucierane i ma miękką, wilgotną strukturę, a nie kruche warstwy jak klasyczna szarlotka lub jabłecznik na kruchym spodzie.
Czy bezglutenowe ciasto z jabłkami nadaje się dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, pod warunkiem że wszystkie składniki – mąki, proszek do pieczenia i dodatki – są certyfikowane jako bezglutenowe. Wtedy ciasto jest bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej.
Dlaczego ciasto bez glutenu jest delikatne zaraz po wyjęciu z piekarnika?
Bezglutenowe ciasta potrzebują czasu, aby ustabilizować strukturę. Po lekkim przestudzeniu ciasto bez glutenu staje się bardziej zwarte i łatwiejsze do krojenia.
Czy do tego przepisu można dodać inne owoce zamiast jabłek?
Tak, ten przepis sprawdzi się również jako bezglutenowy placek z owocami, np. z gruszkami lub śliwkami. Ważne, aby owoce nie były zbyt soczyste.
Czy można dodać płatki do bezglutenowego ciasta z jabłkami?
Tak, niewielka ilość płatków migdałów lub bezglutenowych płatków owsianych posypanych na wierzchu doda delikatnej chrupkości i urozmaici strukturę ciasta.