Lody bezglutenowe – przepis na domowe lody bez glutenu

zdjęcie trzech porcji lodów bezglutenowych w szklanych miseczkach, podanych ze srebrnymi łyżeczkami

Domowe lody bezglutenowe to idealna propozycja na letnie orzeźwienie, bez ryzyka ukrytego glutenu. W przeciwieństwie do niektórych gotowych produktów, przygotowując je w domu masz pełną kontrolę nad składem. Ten prosty przepis pozwala cieszyć się smakiem, niezależnie od tego, czy wybierasz lody śmietankowe, wegańskie, czy sorbet.

Dlaczego warto zrobić lody bezglutenowe samodzielnie?

  • pełna kontrola nad składnikami i glutenem
  • idealne dla osób z celiakią lub na diecie bezglutenowej
  • proste składniki, które masz w kuchni
  • pyszny smak i kremowa konsystencja
  • zero ryzyka zanieczyszczenia glutenem, jak w gotowych wafelkach

Składniki – lody bezglutenowe (klasyczne śmietankowe)

  • 500 ml śmietanki 36% 
  • 250 ml mleka 
  • 4 żółtka jaj
  • 100 g cukru 
  • ziarenka z 1 laski wanilii lub 1 łyżeczka pasty waniliowej
  • szczypta soli

Jak zrobić domowe lody bezglutenowe?

  1. W rondelku podgrzej mleko i śmietankę z wanilią, nie doprowadzając do wrzenia.
  2. W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem na jasny, puszysty krem.
  3. Do masy jajecznej wlej powoli gorącą śmietankę, cały czas mieszając.
  4. Całość przelej z powrotem do rondla i podgrzewaj na małym ogniu, aż masa lekko zgęstnieje (nie zagotuj).
  5. Przecedź przez sitko, ostudź, a następnie schłódź w lodówce (min. 3 godziny).
  6. Wlej do maszynki do lodów lub zamróź w pojemniku, mieszając co 30 minut przez 3 godziny – to zapobiegnie powstaniu kryształków lodu.

Z czym podawać lody bezglutenowe?

  • z bezglutenowym wafelkiem 
  • z owocami: maliny, truskawki, borówki
  • polane syropem klonowym lub roztopioną czekoladą bezglutenową
  • z posiekanymi orzechami lub płatkami kokosowymi
  • jako dodatek do brownie bezglutenowego lub ciasta z owocami

Różne warianty smakowe – jak zrobić inne domowe lody bez glutenu?

  • Lody czekoladowe bezglutenowe – dodaj kakao i roztopioną gorzką czekoladę bez glutenu
  • Lody waniliowe z mlekiem roślinnym – idealne wegańskie lody dla osób na diecie bezglutenowej
  • Sorbet owocowy – ze blendowanych owoców i syropu z agawy (bez mleka i glutenu)
  • Lody bezmleczne i bezglutenowe – na bazie mleczka kokosowego lub napoju migdałowego

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Czy lody z lodziarni są bezglutenowe?

Nie zawsze. Nawet jeśli smak nie zawiera glutenu, może dojść do zanieczyszczenia krzyżowego. Szukaj symbolu przekreślonego kłosa na etykiecie lub zapytaj obsługę. Pamiętaj też, aby zawsze zamawiać lody bezglutenowe w kubeczku i poprosić obsługę o umycie łyżki przed nałożeniem porcji bez glutenu. 

Czy sorbety zawierają gluten?

Z reguły nie, ale zawsze warto sprawdzić etykietę – niektóre zawierają dodatki z glutenem (np. słód jęczmienny).

Czy można zrobić lody bezmleczne i bezglutenowe?

Tak! Użyj mleczka kokosowego, napoju owsianego bez glutenu lub migdałowego. Świetnie sprawdzi się też baza bananowa.

Czy lody na patyku są bezpieczne dla osób z celiakią?

Tylko jeśli producent oznaczy je jako lody bezglutenowe – sprawdź dokładnie skład na opakowaniu.

Jakie marki oferują bezglutenowe lody?

Wiele dostępnych w Lidl czy większych sieciach – np. lody Magnum, oznaczone jako produkt bezglutenowy.