Kokosanki bezglutenowe
Bezglutenowe kokosanki to klasyczne ciasteczka, które doskonale sprawdzą się u osób na diecie bezglutenowej. Ten przepis na kokosanki bez glutenu nie zawiera mąki, a odpowiednie proporcje białka, cukru i wiórków kokosowych gwarantują sukces nawet wtedy, gdy bezglutenowy wypiek bywa problematyczny. To idealna przekąska, deser lub słodki dodatek do kawy.
Kokosanki bez glutenu – bezglutenowy deser idealny
Kokosanki są naturalnie bezglutenowe, ponieważ nie zawierają mąki ani produktów z glutenem. Mimo to wymagają precyzji – źle ubita piana lub niewłaściwa temperatura piekarnika mogą sprawić, że ciasteczko się rozpłynie lub będzie zbyt suche. Ten bezglutenowy przepis został opracowany specjalnie z myślą o osobach na diecie bezglutenowej.
Bezglutenowe kokosanki – składniki
- 200 g wiórków kokosowych
- 3 białka jajek (bez żółtek)
- 150 g cukru drobnego lub cukru pudru
- 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
Wykonanie – jak zrobić kokosanki bez glutenu?
- Białko jajek wlej do miski i ubij mikserem ze szczyptą soli na sztywną pianę.
- Stopniowo dodaj cukier, cały czas miksując, aż masa będzie gładka i lśniąca.
- Dodaj skrobię ziemniaczaną i krótko wymieszaj.
- Wsyp wiórki kokosowe i delikatnie wymieszaj masę łyżką lub szpatułką.
- Formuj w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Układaj kokosanki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C.
- Piecz 18–22 minut, aż ciasteczka będą lekko złote.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw na blaszce do ostygnięcia – gorące kokosanki są delikatne.
Kokosanki bezglutenowe, a gluten i mąka – co warto wiedzieć?
Choć kokosanki nie zawierają mąki, w diecie bezglutenowej kluczowe jest zwracanie uwagi na jakość składników. Wiórki kokosowe powinny pochodzić z pewnego źródła i nie zawierać śladowych ilości glutenu. To ważne szczególnie dla osób na diecie bezglutenowej z celiakią.
Bezglutenowe kokosanki jako przekąska i deser
Te kokosanki bezglutenowe sprawdzą się jako:
- słodka przekąska w ciągu dnia,
- bezglutenowe ciasteczko do kawy,
- deser dla osób na diecie,
- prosty wypiek bez użycia mąki i proszku do pieczenia.
Dzięki odpowiedniej strukturze są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.
FAQ – kokosanki bezglutenowe
Czy kokosanki bez glutenu są odpowiednie dla osób na diecie bezglutenowej?
Tak, pod warunkiem użycia certyfikowanych wiórków kokosowych bez glutenu.
Dlaczego moje bezglutenowe kokosanki się rozpływają?
Najczęściej powodem jest niedostatecznie ubita piana z białka lub zbyt wysoka temperatura piekarnika.
Czy można dodać mniej cukru do kokosanków?
Nie zaleca się – cukier stabilizuje pianę i wpływa na strukturę ciasteczek.
Czy w przepisie są mąki?
Nie, ten przepis na kokosanki bez glutenu nie zawiera żadnej mąki.
Jak przechowywać bezglutenowe kokosanki?
W szczelnym pojemniku, w temperaturze pokojowej, do 5 dni.