Bezglutenowe ciasto ucierane z owocami – prosty i puszysty placek bez glutenu
To ucierane ciasto z owocami bez glutenu jest wilgotne, lekkie i pięknie wyrasta. Przygotujesz je bez mąki pszennej – z wykorzystaniem mąki ryżowej, kukurydzianej i skrobi ziemniaczanej. Można je zrobić z owocami sezonowymi (truskawka, śliwka, malina, borówka) lub z owoców mrożonych. Idealne jako szybki deser bezglutenowy na każdą okazję.
Dlaczego warto upiec bezglutenowe ciasto z owocami?
- To uniwersalne, bezglutenowe ciasto, które zawsze się udaje
- Nie wymaga miksera planetarnego ani skomplikowanych składników
- Świetnie komponuje się z różnymi owocami: wiśnią, borówką, śliwką, truskawką
- Idealne dla osób z celiakią lub na diecie bezglutenowej
- Można wzbogacić je o bezę lub kruszonkę
Składniki na bezglutenowe ciasto ucierane z owocami
- 100 g mąki ryżowej
- 70 g mąki kukurydzianej
- 30 g skrobi ziemniaczanej
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia (bez glutenu)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2–3 łyżki mleka (opcjonalnie, jeśli masa będzie zbyt gęsta)
- szczypta soli
- 300–400 g borówek (świeżych lub mrożonych)
- 50 g mąki owsianej bezglutenowej
- 25 g masła
- 25 g cukru trzcinowego
Jak przygotować ucierane ciasto bezglutenowe z owocami krok po kroku
- 150 g masła utrzyj ze 150 g cukru na puszystą, jasną masę (ok. 5 minut). Dodawaj jajka pojedynczo, cały czas miksując.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę ryżową, kukurydzianą, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól. Dodaj stopniowo do masy maślanej, miksując krótko – tylko do połączenia. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj 2–3 łyżki mleka roślinnego, by uzyskać kremową konsystencję ciasta.
- Przygotuj kruszonkę: wymieszaj mąkę owsianą, resztę masła i cukru palcami do uzyskania grudek.
- Formę (ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia, przełóż ciasto, wyrównaj.
- Na wierzchu ułóż borówki, delikatnie wciskając w ciasto i posyp całość kruszonką.
- Wstaw do nagrzanego piekarnika (170°C, góra–dół) i piecz 40–45 minut. Sprawdź patyczkiem – ciasto jest gotowe, gdy po wbiciu wychodzi suchy.
- Odstaw do przestudzenia, przed podaniem możesz oprószyć cukrem pudrem.
Jak przygotować pyszny wypiek bez glutenu?
- Nie mieszaj ciasta zbyt długo po dodaniu mąki – wtedy ciasto wyjdzie lekkie i puszyste
- Owoce mrożone nie muszą być rozmrażane, ale możesz je oprószyć skrobią przed dodaniem do ciasta, by nie puszczały soku
- Używaj certyfikowanych mąk bezglutenowych – szczególnie owsianej, jeśli robisz kruszonkę
- W tym cieście świetnie sprawdzi się też wersja z bezą: piecz ciasto z owocami 30 minut, potem wyłóż pianę z 2 białek i dopiecz je kolejne 15 minut
Z czym podawać ciasto bezglutenowe z owocami?
- Z kleksem ubitej śmietanki kokosowej
- Z lodami waniliowymi (bez glutenu)
- Oprószone cynamonem lub cukrem pudrem z wanilią
- Do kawy zbożowej, czarnej herbaty lub lemoniady
FAQ – najczęstsze pytania
Czy to ciasto wyjdzie z mąki uniwersalnej bezglutenowej (mix C)?
Tak – możesz zastąpić mieszanką, ale najlepiej sprawdzają się naturalne mąki ryżowa i kukurydziana.
Czy owoce mrożone nadają się do ucieranego ciasta bezglutenowego?
Tak. Nie trzeba ich rozmrażać, ale warto oprószyć skrobią, by zapobiec nadmiernemu wilgotnieniu.
Czy ciasto można upiec dzień wcześniej?
Tak – wilgotne ciasto ucierane bez glutenu dobrze się przechowuje. Przykryj i zostaw w chłodnym miejscu lub lodówce.
Jakie owoce najlepiej pasują do tego ciasta?
Najlepsze są śliwki, borówki, maliny, truskawki – świeże lub mrożone. Unikaj owoców zbyt wodnistych (np. arbuz).
Czy można dodać bezę na wierzch?
Tak – ciasto z owocami i bezą to pyszna wariacja. Piecz ciasto przez 30 minut, dodaj bezę z ubitych białek i dopiecz jeszcze 10–15 minut.
To ucierane bezglutenowe ciasto z owocami to świetny przepis na każdą porę roku. Łączy prostotę przygotowania z puszystą konsystencją i intensywnym owocowym smakiem. Z kruszonką, bezą lub solo – zawsze wychodzi pysznie. Idealne na szybki deser, rodzinne spotkanie lub letni piknik w wersji bez glutenu!