Bezglutenowe ciasto marchewkowe – najlepszy przepis krok po kroku
Jeśli marzy Ci się wilgotne, puszyste i aromatyczne ciasto marchewkowe, ale unikasz glutenu, dobrze trafiłeś. Oto sprawdzony i prosty do zrobienia przepis na bezglutenowe ciasto marchewkowe, które zawsze wychodzi. Jest pyszne, wilgotne dzięki marchewce i delikatnie korzenne. Możesz przygotować je także w wersji ciasta marchewkowego bez laktozy, np. z kremem na bazie roślinnego serka lub mleczka kokosowego.
Dlaczego warto upiec ciasto marchewkowe bez glutenu?
- Idealne dla osób na diecie bezglutenowej lub z nietolerancją glutenu.
- Możliwość przygotowania w wersji bez laktozy lub z napojem roślinnym.
- Wilgotne, długo świeże i niezwykle aromatyczne.
- Prosty i szybki przepis, idealny nawet dla początkujących.
Składniki na bezglutenowe ciasto marchewkowe (tortownica 20-22 cm)
- 200 g startej marchewki (ok. 2 średnie marchewki)
- 150 g mąki ryżowej
- 50 g mąki owsianej bezglutenowej lub migdałowej
- 50 g cukru
- 2 jajka
- 100 ml oleju roślinnego – np. kokosowego lub rzepakowego
- 50 g posiekanych orzechów (włoskie lub pekan)
- 50 g rodzynek (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej i łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Przepis na bezglutenowe ciasto marchewkowe
1. W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, mąkę owsianą, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon i sól. Dzięki odpowiednim proporcjom mąk ciasto będzie wilgotne, ale nie za ciężkie.
2. W osobnym naczyniu ubij jajka z cukrem kokosowym (lub ksylitolem), następnie dodaj olej i delikatnie wymieszaj. Dodaj startą marchewkę (odciśniętą z nadmiaru soku) i opcjonalnie ananasa.
3. Do mokrych składników wsyp suche. Wymieszaj tylko do połączenia się składników – nie mieszaj zbyt długo, aby ciasto nie było zbite. Dodaj orzechy i rodzynki.
4. Przełóż ciasto do natłuszczonej tortownicy. Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i piecz przez 40 minut z grzaniem góra-dół, aż patyczek będzie suchy.
Krem do ciasta marchewkowego – przepis
Tradycyjnie ciasto marchewkowe przełożone kremem na bazie serka to klasyka. Dla wersji bez laktozy możesz przygotować krem z serka roślinnego lub mleczka kokosowego.
Jakie składniki są potrzebne?
- 200 g serka Philadelphia
- 50 ml śmietanki lub mleczka kokosowego
- 2 łyżki syropu klonowego lub erytrytolu
- Kilka kropel ekstraktu z wanilii
Jak przygotować krem?
- W misce umieść serek Philadelphia, śmietankę, syrop klonowy i ekstrakt z wanilii.
- Całość dokładnie wymieszaj — możesz użyć miksera lub trzepaczki, aż masa będzie gładka i lekko puszysta.
- Gotowy krem schłódź w lodówce przez minimum 15 minut — dzięki temu będzie bardziej zwarty i idealny do dekoracji.
- Posmaruj kremem wierzch i boki wystudzonego ciasta. Możesz też przełożyć nim środek ciasta, jeśli piekłeś je w dwóch częściach.
- Udekoruj ciasto według uznania — świetnie sprawdzą się wiórki kokosowe, dodatkowe orzechy lub odrobina startej marchewki.
FAQ: odpowiedzi na pytania, które pomogą Ci przygotować pyszne bezglutenowe ciasto marchewkowe
Czy bezglutenowe ciasto marchewkowe wychodzi wilgotne?
Tak! Dzięki marchewce, olejowi i odpowiedniej mące ciasto jest naturalnie wilgotne i długo świeże. Warto zetrzeć ją na drobnych oczkach.
Czy ciasto marchewkowe bez glutenu można zrobić bez laktozy?
Oczywiście. Wystarczy użyć roślinnego napoju lub serka – np. na bazie mleczka kokosowego.
Czy to przepis na ciasto marchewkowe dietetyczne?
Tak, możesz ograniczyć cukier lub zamienić go na ksylitol lub erytrytol, aby przygotować zdrowszą, dietetyczną wersję.
Jak sprawdzić, czy ciasto jest gotowe?
Po 40 minutach pieczenia w nagrzanym piekarniku sprawdź środek ciasta drewnianym patyczkiem. Jeśli patyczek jest suchy, wypiek jest gotowy. W przeciwnym razie dopiecz jeszcze kilka minut, sprawdzając co 3-4 minuty.