Kasza bulgur – czy ma gluten?

Tak – kasza bulgur zawiera gluten. Bulgur to rodzaj kaszy pszennej, wytwarzany z ziaren pszenicy durum, dlatego nie jest bezglutenowy i nie nadaje się dla osób z celiakią ani z nietolerancją glutenu.

Kasza bulgur a gluten – skąd bierze się zawartość glutenu?

Kasza bulgur powstaje z przetworzonych ziaren pszenicy, które naturalnie zawierają gluten. Oznacza to, że:

• kasza bulgur zawiera gluten,
• jest produktem zbożowym glutenowym,
• nie może być uznana za kaszę bezglutenową.

Z tego powodu kasza bulgur nie jest bezpieczna na diecie bezglutenowej i powinna być wykluczona przez osoby unikające glutenu.

Kasza bulgur a celiakia i nietolerancja glutenu

Osoby z celiakią oraz z nietolerancją glutenu nie powinny spożywać kaszy bulgur, ponieważ:

• zawartość glutenu może powodować dolegliwości ze strony układu pokarmowego,
• bulgur może prowadzić do nasilenia objawów choroby,
• nie jest produktem bezglutenowym.

Dla osób chorych na celiakię spożywanie bulguru jest niewskazane.

Wartości odżywcze kaszy bulgur – dla kogo jest odpowiednia?

Wartości odżywcze kaszy bulgur sprawiają, że jest ona popularna w dietach osób zdrowych. Bulgur:

• jest źródłem błonnika,
• dostarcza węglowodanów złożonych,
  
• zawiera magnez, żelazo, potas,
• jest bogaty w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy,
• ma niski indeks glikemiczny, dlatego bywa polecany osobom z cukrzycą.

Jednak mimo korzystnych właściwości zdrowotnych nie jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej.

Kasza bulgur w diecie – kto może ją spożywać?

Kasza bulgur w diecie sprawdzi się u:

• osób zdrowych,
• osób bez nietolerancji glutenu,
• osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi.

Nie jest natomiast odpowiednia dla:

• osób z celiakią,
• osób z nietolerancją glutenu,
• osób na diecie bezglutenowej.

Kasza bulgur a inne kasze – co wybrać bez glutenu?

Dla osób, które muszą unikać glutenu, alternatywą dla kaszy bulgur są kasze bezglutenowe, takie jak:

• kasza gryczana,
• kasza jaglana (z prosa),
• kasza kukurydziana,
• ryż,
• komosa ryżowa,
• amarantus.

Są to produkty bez glutenu, bezpieczne przy celiakii.

Podsumowanie – kasza bulgur czy ma gluten?

• Kasza bulgur zawiera gluten.
• Powstaje z pszenicy durum.
• Nie jest bezglutenowa.
• Nie jest bezpieczna dla osób z celiakią.

Na diecie bezglutenowej należy wybierać kasze bez glutenu.