Czy wino ma gluten?

Wino – zarówno czerwone, białe, jak i różowe – naturalnie nie zawiera glutenu. Powstaje w procesie fermentacji moszczu winogronowego, który nie ma nic wspólnego ze zbożami zawierającymi gluten, takimi jak pszenica, żyto czy jęczmień. Oznacza to, że większość win jest bezpieczna dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu.

Jednak istnieją pewne wyjątki, które warto znać. W niektórych przypadkach podczas klarowania (procesu usuwania osadów) mogą być stosowane środki pochodzenia zbożowego – np. białka pszenicy lub jęczmienia. Teoretycznie mogą one pozostawić śladowe ilości glutenu, choć w praktyce są to bardzo niskie stężenia, często nieprzekraczające dopuszczalnych norm dla produktów bezglutenowych.

Ryzyko może też dotyczyć win smakowych lub aromatyzowanych (np. wermutów, win grzanych, win musujących z dodatkami), które mogą zawierać barwniki, przyprawy lub inne substancje z glutenem.

Dlatego osoby z celiakią powinny wybierać wina od zaufanych producentów, unikać win smakowych i zawsze upewniać się, czy produkt nie zawiera dodatków glutenowych.