Czy śmietana ma gluten?

Śmietana w swojej naturalnej postaci – czyli jako fermentowany produkt mleczny – nie zawiera glutenu. Jest to produkt pochodzenia zwierzęcego, który nie zawiera żadnych zbóż ani białek glutenowych. W związku z tym klasyczna śmietana może być bezpiecznie spożywana przez osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu.

Problem pojawia się w przypadku śmietan przetworzonych, smakowych lub zagęszczanych. Niektóre śmietany mogą zawierać dodatki – stabilizatory, zagęstniki, mąkę pszenną czy skrobię zbożową – które mogą zawierać gluten. To szczególnie istotne w przypadku gotowych produktów typu „śmietanka do zup” czy „śmietana do gotowania”.

Aby mieć pewność, warto czytać etykiety i wybierać produkty z oznaczeniem „bezglutenowe”. W przypadku osób z celiakią szczególnie ważne jest unikanie śmietan z podejrzanym składem lub bez jasnej deklaracji producenta.