Czy płatki kukurydziane mają gluten?

Płatki kukurydziane w teorii powinny być bezglutenowe, ponieważ kukurydza nie zawiera glutenu. W praktyce jednak wiele popularnych płatków kukurydzianych zawiera dodatki, które wprowadzają gluten do produktu – na przykład słód jęczmienny (często stosowany jako słodzik) czy skrobię pszenną.

Niektóre płatki mogą również zostać zanieczyszczone glutenem w procesie produkcji, np. gdy są przetwarzane w tych samych liniach, co produkty zawierające pszenicę. Dlatego nie wszystkie płatki kukurydziane są bezpieczne dla osób z celiakią.

Jeśli stosujesz dietę bezglutenową, koniecznie szukaj płatków oznaczonych jako „bezglutenowe” – to jedyny sposób, by mieć pewność, że nie zawierają nawet śladowych ilości glutenu.