Czy lody mają gluten?

Lody mogą, ale nie muszą zawierać glutenu – wszystko zależy od składu i dodatków smakowych. Bazowe lody waniliowe, śmietankowe czy owocowe produkowane z mleka, śmietany, cukru i naturalnych aromatów zazwyczaj nie zawierają glutenu. Jednak wiele lodów dostępnych na rynku zawiera dodatki glutenowe – kawałki ciasta, ciasteczek, kruszonki, słód jęczmienny, czy zagęszczacze na bazie mąki pszennej.

Ryzyko obecności glutenu dotyczy również sposobu produkcji – w zakładach, gdzie powstają różne smaki lodów, może dochodzić do zanieczyszczeń krzyżowych. Nawet jeśli konkretna wersja nie zawiera składników glutenowych, śladowe ilości mogą przedostać się do produktu podczas procesu produkcyjnego.

W lodziarniach kolejnym zagrożeniem jest kontakt gałkownicy z różnymi smakami, co zwiększa ryzyko przeniesienia glutenu.

Najbezpieczniejszym wyborem są lody z oznaczeniem „bezglutenowe”, najlepiej od producentów specjalizujących się w produktach dla osób z celiakią. Alternatywą są lody domowe – przygotowane z kontrolowanych składników.

Dowiedz się, gdzie jeszcze ukrywa się gluten