Czy kasza kuskus ma gluten?

Tak, kasza kuskus zawiera gluten. Choć nazwa może sugerować, że to produkt podobny do ryżu czy kaszy jaglanej, w rzeczywistości kuskus jest wytwarzany z pszenicy durum – tej samej, z której produkuje się makarony. Z tego powodu kuskus zawiera gluten i nie jest odpowiedni dla osób z celiakią ani nietolerancją glutenu.

Kasza kuskus jest produktem wysoko przetworzonym – składa się z drobno zmielonych ziaren pszenicy, które są następnie gotowane na parze i suszone. W efekcie jest łatwa w przygotowaniu, ale nie może być częścią diety bezglutenowej.

Osoby na diecie bezglutenowej mogą sięgać po alternatywy kuskusu, takie jak kuskus kukurydziany, gryczany lub z komosy ryżowej – które są bezglutenowe, o ile są odpowiednio oznaczone. Trzeba jednak pamiętać, że nie wszystkie „nietradycyjne” kasze są automatycznie bezpieczne – zawsze warto czytać etykiety.

Gluten może być obecny także w innych produktach. Sprawdź pełną listę