Czy cukier ma gluten?

Cukier – biały, trzcinowy, kokosowy, puder – nie zawiera glutenu. Jest to produkt czysto roślinny, pozyskiwany z trzciny cukrowej lub buraków, bez obecności zbóż czy białek glutenowych. Dlatego w swojej podstawowej formie cukier jest bezpieczny dla osób z celiakią.

Wątpliwości mogą pojawić się jedynie w przypadku cukru pudru lub mieszanek cukrowych, które czasem zawierają dodatki zapobiegające zbrylaniu (np. skrobię). Jeśli jest to skrobia pszenna, produkt może zawierać gluten. Dlatego warto sprawdzać etykiety cukru pudru i wybierać produkty bez zbędnych dodatków.

Niektóre kolorowe cukry dekoracyjne czy gotowe posypki mogą zawierać barwniki lub substancje pochodzenia zbożowego – w ich przypadku również warto czytać skład.