Makarony bezglutenowe z Lidla – które warto kupić?

Na półkach Lidla znalazłyśmy zarówno bezglutenowe makarony przypominające tradycyjne spaghetti, jak i mniej oczywiste propozycje do dań azjatyckich. Jednak wygląd i deklaracje na opakowaniu to nie wszystko. Dopiero po ugotowaniu można sprawdzić, które makarony pozostają sprężyste, które łatwo się sklejają i do jakich potraw naprawdę warto je wykorzystać. Przetestowałyśmy wszystkie i jeden z nich wyraźnie nas zaskoczył.

Jakie makarony bezglutenowe można kupić w Lidlu?

Oferta bezglutenowych makaronów w Lidlu nie ogranicza się do jednego rodzaju. Na półkach znalazłyśmy zarówno klasyczny makaron spaghetti i fusilli, jak i produkty przeznaczone głównie do zup, sałatek oraz dań kuchni azjatyckiej. Różnią się one nie tylko kształtem, ale przede wszystkim składem, konsystencją i sposobem przygotowania.

Kukurydziane makarony bezglutenowe Combino

Najbardziej klasycznymi propozycjami są makarony Combino oznaczone jako bezglutenowe:

• spaghetti z mąki kukurydzianej;
• fusilli, czyli świderki z mąki kukurydzianej.

To makarony, które mają zastępować tradycyjne produkty pszenne. Spaghetti można podawać między innymi z sosem pomidorowym lub mięsnym, natomiast fusilli dobrze sprawdza się z gęstymi sosami oraz w sałatkach. Oba produkty wymagają jednak odpowiedniego gotowania, ponieważ makaron kukurydziany może szybko stracić sprężystość.

Makarony azjatyckie i konjac

W Lidlu znalazłyśmy również cztery mniej oczywiste propozycje:

• Combino konjac noodles;
• House of Asia makaron ryżowy z zieloną herbatą;
• House of Asia makaron vermicelli z zielonego groszku;
• House of Asia makaron vermicelli z fasoli mung.

Nie są to bezpośrednie zamienniki zwykłego spaghetti. Makaron konjac ma specyficzną, sprężystą strukturę, natomiast cienkie makarony vermicelli najlepiej pasują do dań z woka, azjatyckich zup i sałatek. Makaron ryżowy z dodatkiem zielonej herbaty ma formę szerszych wstążek i może być ciekawą bazą do stir-fry.

Dostępność poszczególnych produktów może różnić się w zależności od sklepu oraz aktualnej oferty Lidla. Przed zakupem zawsze warto sprawdzić skład, oznaczenie „bez glutenu”, komunikaty o alergenach i sposób przygotowania podany na konkretnym opakowaniu. Jest to szczególnie ważne dla osób z celiakią, ponieważ receptura oraz informacje producenta mogą z czasem ulec zmianie.

Jak testowałyśmy makarony bezglutenowe z Lidla?

Każdy makaron przygotowałyśmy głównie zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Chciałyśmy sprawdzić, jaki efekt uzyska osoba korzystająca wyłącznie z zaleceń producenta. Ale w razie potrzeby czas ten mógł ulec zmianie (zaznaczamy to w tekście). 

Podczas testu zwracałyśmy uwagę na cztery najważniejsze obszary:

• przygotowanie – czas gotowania, czytelność instrukcji oraz łatwość odcedzenia;
• konsystencję – sprężystość, sklejanie się, rozpadanie i zachowanie kształtu po ostygnięciu;
• smak i zastosowanie – smak bez dodatków, wyczuwalność użytego surowca oraz dopasowanie do konkretnych potraw;
• informacje zakupowe – gramaturę, cenę, liczbę porcji oraz oznaczenia dotyczące glutenu.

Klasyczne makarony bezglutenowe Combino

Wśród testowanych produktów najbardziej klasycznymi propozycjami są bezglutenowe spaghetti i fusilli marki Combino. Oba makarony powstają na bazie mąki kukurydzianej i mają zastępować tradycyjny makaron pszenny. Można wykorzystać je do codziennych obiadów, jednak ze względu na brak glutenu wymagają uważnego gotowania.

Bezglutenowy makaron spaghetti Combino jest sprzedawany w opakowaniu o masie 500 g. Na froncie znajduje się wyraźna deklaracja „bez glutenu” oraz informacja, że produkt został przygotowany z mąki kukurydzianej. Producent zaleca gotowanie makaronu przez około 8 minut.

Najważniejsze informacje:

• gramatura: 500 g;
• rodzaj: makaron spaghetti;
• główny surowiec: mąka kukurydziana;
• deklaracja na opakowaniu: „bez glutenu”;
• zalecany czas gotowania: 8 minut;
• najlepsze zastosowanie: sosy pomidorowe, mięsne i warzywne.

Po ugotowaniu zgodnie z instrukcją makaron miał miękką, ale sprężystą konsystencję. Smak kukurydzy był delikatny, dlatego spaghetti dobrze komponowało się z sosem pomidorowym.

Warto zwrócić uwagę na czas gotowania. Makaron kukurydziany może stosunkowo szybko przejść od sprężystego do zbyt miękkiego, dlatego najlepiej spróbować pojedynczej nitki około minutę przed czasem podanym na opakowaniu. W teście sprawdziłyśmy również, czy spaghetti skleja się po odcedzeniu i czy nie łamie się podczas mieszania z sosem.

Pod względem podobieństwa do tradycyjnego makaronu pszennego Combino spaghetti wypada najlepiej. Najbardziej poleciłybyśmy go osobom szukającym uniwersalnego makaronu do sosów, jako niedrogi produkt do codziennych obiadów.

Makaron bezglutenowy fusilli Combino

Fusilli Combino to bezglutenowe świderki z mąki kukurydzianej. Produkt znajduje się w opakowaniu o masie 500 g i jest oznaczony jako „bez glutenu”. Zalecany czas gotowania widoczny na opakowaniu wynosi około 10 minut.

Najważniejsze informacje:

• gramatura: 500 g;
• rodzaj: fusilli, czyli świderki;
• główny surowiec: mąka kukurydziana;
• deklaracja na opakowaniu: „bez glutenu”;
• zalecany czas gotowania: 10 minut;
• najlepsze zastosowanie: gęste sosy, zapiekanki i sałatki.

W przypadku fusilli najważniejsze było dla nas zachowanie kształtu. Po ugotowaniu świderki były delikatnie podatne na rozpadanie. Podczas mieszania z sosem część makaronu zaczęła się łamać, ale charakterystyczny kształt i woda z gotowania pozwalał dobrze zatrzymać sos.

Fusilli sprawdziłyśmy również po ostygnięciu. W sałatce makaronowej świderki zachowały miękkość, ale gotowałyśmy je minutę krócej niż zalecenie na opakowaniu. To ważna różnica, ponieważ nie każdy makaron bezglutenowy, który dobrze smakuje bezpośrednio po ugotowaniu, nadaje się do podania na zimno.

W porównaniu ze spaghetti tej samej marki fusilli okazały się bardziej podatne na rozpadanie. Dlatego poleciłybyśmy je przede wszystkim do gęstych sosów i podawania wyłącznie na ciepło.

Makarony azjatyckie i konjac dostępne w Lidlu

Pozostałe produkty znacznie różnią się od kukurydzianego spaghetti i fusilli. Są przeznaczone głównie do dań kuchni azjatyckiej, zup oraz sałatek. Nie należy więc oceniać ich wyłącznie pod kątem podobieństwa do tradycyjnego makaronu pszennego.

Combino konjac noodles to bezglutenowy makaron, który może zainteresować osoby szukające lekkiej bazy do posiłku. Na opakowaniu znajduje się deklaracja „gluten free” oraz informacja, że produkt jest gotowy w ciągu 4–5 minut. Makaron konjac nie zawiera cukru i ma znacznie niższą wartość energetyczną niż klasyczny makaron kukurydziany. Nie jest jednak bezpośrednim zamiennikiem spaghetti. Powstaje przede wszystkim z rośliny konjac i ma zupełnie inną strukturę – bardziej sprężystą, śliską i zwartą. Nie mięknie podczas przygotowania w taki sam sposób jak makaron zbożowy.

Po otwarciu opakowania wyczuwalny był delikatny zapach płynu, w którym znajdował się makaron. Produkt przygotowałyśmy zgodnie z inną instrukcją na etykiecie. Po podgrzaniu zapach zniknął. Sam makaron miał neutralny smak, a jego konsystencja była przyjemnie sprężysta. Sos pozostawał głównie na ich powierzchni i słabo łączył się z makaronem].

Konjac najlepiej sprawdzi się w stir-fry, bulionach i lekkich daniach z dużą ilością warzyw oraz wyrazistego sosu. W porównaniu z kukurydzianym spaghetti jest mniej podobny do tradycyjnego makaronu, ale może być ciekawą propozycją dla osób, którym odpowiada jego charakterystyczna struktura.

Makaron ryżowy z zieloną herbatą House of Asia

Makaron ryżowy z zieloną herbatą House of Asia ma postać szerokich, zielonych wstążek. Opakowanie zawiera 200 g produktu, a podany na nim czas gotowania wynosi od 5 do 8 minut. Makaron został oznaczony jako naturalnie bezglutenowy.

W składzie znajdują się:

• mąka ryżowa 85%;
• skrobia z tapioki;
• zielona herbata 5%;
• sól.

Makaron przygotowałyśmy zgodnie z instrukcją, a następnie przepłukałyśmy zimną wodą. Ten etap pomaga zatrzymać proces gotowania i ograniczyć sklejanie się wstążek. Po ugotowaniu makaron stał się jaśniejszy, a aromat zielonej herbaty był delikatny. Wstążki pozostały sprężyste i zwarte. To propozycja przede wszystkim do stir-fry, sałatek oraz dań z warzywami, tofu, kurczakiem lub krewetkami. Nietypowy kolor może uatrakcyjnić danie, ale ostateczna ocena zależy od tego, czy zielona herbata rzeczywiście wpływa na smak, czy pełni głównie funkcję wizualną.

Makaron z zielonego groszku House of Asia

Makaron vermicelli z zielonego groszku ma formę cienkich, przezroczystych nitek. Opakowanie zawiera 100 g produktu, a na testowanej przez nas wersji producent zalecał gotowanie przez około 6 minut. Makaron jest oznaczony jako naturalnie bezglutenowy.

Według informacji producenta jego skład jest bardzo krótki: skrobia z zielonego groszku 85% oraz woda. Czas przygotowania podany obecnie online może różnić się od informacji widocznej na posiadanym opakowaniu, dlatego należy stosować instrukcję z konkretnego produktu.

Po ugotowaniu makaron był bardzo miękki, a smak zielonego groszku okazał się całkowicie neutralny. Nitki zaczęły się sklejać zaraz po odcedzeniu, ale dobrze chłonęły smak sosu. Makaron z zielonego groszku można wykorzystać w azjatyckich zupach, sałatkach i daniach z woka. Ze względu na cienką strukturę wymaga uważnego przygotowania – zbyt długie gotowanie może sprawić, że straci sprężystość.

Makaron z fasoli mung House of Asia

Makaron vermicelli z fasoli mung to kolejna propozycja z bardzo cienkimi, jasnymi nitkami. Opakowanie zawiera 80 g produktu. Na testowanej przez nas wersji widniała informacja o 10 minutach przygotowania, jednak przed gotowaniem należy dokładnie przeczytać instrukcję na posiadanym opakowaniu.

Aktualny skład podawany przez producenta obejmuje:

• skrobię z fasoli mung 50%;
• skrobię ziemniaczaną;
• skrobię z tapioki;
• wodę.

Po przygotowaniu nitki stały się półprzezroczyste i miały delikatną, sprężystą konsystencję. Sam smak był neutralny, dlatego makaron dobrze przejmował aromat bulionu i sosu. W porównaniu z makaronem z zielonego groszku wersja z fasoli mung była delikatniejsza i bardziej sprężysta. Najlepiej nadaje się do zup, sałatek, dań stir-fry oraz potraw z dużą ilością aromatycznego sosu. W przypadku obu makaronów vermicelli warto kierować się czasem podanym na konkretnym opakowaniu. Producent mógł zmienić recepturę albo sposób przygotowania, dlatego aktualna etykieta jest ważniejsza niż informacje znalezione w starszych opisach internetowych.

Który makaron bezglutenowy z Lidla wybrać?

Testowane makarony różnią się składem, konsystencją i przeznaczeniem, dlatego trudno wskazać jeden najlepszy produkt. Kukurydziane spaghetti może zastąpić klasyczny makaron pszenny, natomiast konjac i makarony vermicelli lepiej sprawdzają się w potrawach kuchni azjatyckiej. Wybór powinien więc zależeć przede wszystkim od przygotowywanego dania.

Zastosowanie	Polecany makaron	Dlaczego warto go wybrać?
Najbardziej podobny do tradycyjnego spaghetti	Combino spaghetti bez glutenu	Ma klasyczny kształt i można podawać go z sosami używanymi do makaronu pszennego. Po teście uzupełnij, jak wypada jego smak i sprężystość.
Najlepszy do gęstego sosu	Combino fusilli bez glutenu	Kształt świderków pomaga zatrzymać sos. Ostateczna ocena zależy od tego, czy makaron zachowuje kształt podczas mieszania.
Najlepszy do sałatki	House of Asia makaron z zielonego groszku	Wybierz produkt, który po ostygnięciu nie twardnieje, nie skleja się i nadal pozostaje sprężysty.
Najlepszy do zupy	House of Asia makaron z fasoli mung	Cienkie nitki pasują do bulionów i łatwo przejmują ich aromat. Po teście oceń, czy nie stają się zbyt miękkie.
Najlepszy do stir-fry	House of Asia makaron ryżowy z zieloną herbatą	Wybierz ten, który lepiej znosi ponowne podgrzewanie na patelni i nie rozpada się podczas mieszania z warzywami oraz sosem.
Najszybszy w przygotowaniu	Combino konjac noodles	Zgodnie z informacją na opakowaniu jest gotowy w ciągu 4–5 minut i nie wymaga gotowania jak klasyczny makaron.
Najbardziej nietypowy	House of Asia makaron ryżowy z zieloną herbatą	Wyróżnia się zielonym kolorem, szerokimi wstążkami oraz dodatkiem 5% zielonej herbaty.

Czy makarony z Lidla są bezpieczne dla osób z celiakią?

Ocena smaku nie jest tym samym co potwierdzenie bezpieczeństwa produktu. To, że po zjedzeniu makaronu nie pojawiły się żadne dolegliwości, nie oznacza jeszcze, że produkt jest odpowiedni dla każdej osoby z celiakią. Reakcja organizmu może być niewidoczna albo wystąpić z opóźnieniem.

Na opakowaniach testowanych makaronów znajdują się deklaracje „bez glutenu”, „gluten free” lub „naturalnie bezglutenowy”. Takie oznaczenie nie jest wyłącznie hasłem reklamowym. Zgodnie z rozporządzeniem wykonawczym Komisji Europejskiej nr 828/2014 określenie „bezglutenowy” można umieścić na żywności, która zawiera nie więcej niż 20 mg glutenu na kilogram produktu.

Nie oznacza to jednak, że wystarczy sprawdzić produkt tylko raz. Receptura, miejsce produkcji oraz komunikaty dotyczące alergenów mogą się zmienić. Dlatego przed każdym zakupem należy ponownie przeczytać:

• pełny skład produktu;
• deklarację „bez glutenu”;
• informacje o alergenach;
• ostrzeżenia dotyczące możliwej obecności glutenu;
• aktualną instrukcję przygotowania.

Ma to znaczenie szczególnie wtedy, gdy opakowanie wygląda podobnie do wcześniej kupowanego produktu. Zmiana składu nie zawsze wiąże się z wyraźną zmianą wyglądu etykiety.

Jak uniknąć zanieczyszczenia makaronu glutenem w domu?

Nawet prawidłowo oznaczony makaron bezglutenowy może zostać zanieczyszczony podczas przygotowania. Nie należy gotować go w tej samej wodzie, w której wcześniej znajdował się makaron pszenny.

Do przygotowania bezpiecznej porcji należy wykorzystać:

• czysty garnek i świeżą wodę;
• dokładnie umyte albo osobne sitko;
• czyste sztućce i przybory kuchenne;
• sos przygotowany bez składników zawierających gluten;
• czysty blat lub miejsce do odłożenia odcedzonego makaronu.

Szczególną uwagę warto zwrócić na sitka, drewniane łyżki i uszkodzone przybory, w których mogą pozostawać resztki jedzenia. Przy celiakii liczy się więc nie tylko oznaczenie na opakowaniu, ale również cały sposób przygotowania posiłku.

My oceniałyśmy smak, konsystencję i zastosowanie makaronów, natomiast informacje dotyczące bezpieczeństwa opieramy na etykietach produktów. Ponieważ same mamy nietolerancję glutenu, a nie celiakię, nie traktujemy braku objawów po posiłku jako potwierdzenia, że dany makaron będzie bezpieczny dla każdej osoby chorej na celiakię.