Czy kasza owsiana ma gluten?

Kasza owsiana wytwarzana jest z owsa – zboża, które naturalnie nie zawiera glutenu. Jednak problem z kaszą owsianą polega na tym, że bardzo często dochodzi do jej zanieczyszczenia glutenem na różnych etapach produkcji: od uprawy, przez zbiór, aż po przetwarzanie.

Owies, z którego powstaje kasza, może być uprawiany na tych samych polach co pszenica, jęczmień lub żyto. Może być też mielony, pakowany i transportowany w tych samych liniach produkcyjnych, co zboża glutenowe. To sprawia, że zwykła kasza owsiana dostępna w sklepie może zawierać gluten w ilościach szkodliwych dla osób z celiakią.

Na szczęście na rynku dostępna jest także kasza owsiana certyfikowana jako „bezglutenowa” – pochodzi z kontrolowanych upraw i jest przetwarzana w warunkach eliminujących ryzyko kontaktu z glutenem. Tylko taka wersja jest w pełni bezpieczna dla osób z nietolerancją glutenu.

Podsumowując: kasza owsiana sama w sobie nie zawiera glutenu, ale ze względu na wysokie ryzyko zanieczyszczenia, należy wybierać wyłącznie produkty z certyfikatem „bezglutenowe”.