Chleb gryczany bezglutenowy

Chleb gryczany bezglutenowy to jeden z najbardziej aromatycznych wariantów pieczywa bez glutenu. Ten bezglutenowy chleb z kaszy gryczanej ma wyrazisty smak, zwartą strukturę i nie wymaga skomplikowanych technik. To prosty chleb dla osób na diecie bezglutenowej, przygotowany z kaszy gryczanej niepalonej, drożdży oraz ziaren, które zapobiegają zakalcowi i poprawiają wilgotność bochenka.

Chleb gryczany bezglutenowy – jak wygląda i smakuje pieczywo z kaszy?

Chleb z kaszy gryczanej różni się od klasycznego pieczywa pszennego. Nie zawiera glutenu, dlatego jego struktura opiera się na odpowiednim nawodnieniu, fermentacji oraz dodatkach takich jak siemię lniane czy pestki. Ten bezglutenowy chleb gryczany jest sycący, lekko wilgotny i długo zachowuje świeżość, co czyni go dobrym wyborem na domowy chleb bez glutenu.

Bezglutenowy chleb gryczany – składniki

• 300 g kaszy gryczanej niepalonej
• 7 g suchych drożdży bezglutenowych
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mielonego siemienia lnianego
• 2 łyżki pestek dyni
• 2 łyżki słonecznika
• 350 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie – jak upiec chleb gryczany bez glutenu?

1. Kaszę gryczaną niepaloną dokładnie wypłucz, zalej wodą i odstaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej.
2. Po tym czasie odcedź kaszę i zmiksuj ją na gładką masę.
3. Dodaj drożdże, sól, cukier, siemię lniane oraz ziarno. Dokładnie wymieszaj.
4. Wlej ciepłą wodę i oliwę, po czym ponownie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto na chleb.
5. Przełóż masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównaj wierzch.
6. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 40–60 minut, do wyrośnięcia.
7. Wstaw formę do zimnego piekarnika, ustaw 180°C, góra–dół.
8. Piecz około 60 minut.
9. Po zakończeniu pieczenia wyjmij bochenek z formy i studź na kratce.

Chleb z mąki gryczanej a chleb z kaszy – co wybrać?

Chleb z mąki gryczanej jest szybszy w przygotowaniu, jednak chleb z kaszy gryczanej niepalonej ma pełniejszy smak i lepszą wilgotność. To rozwiązanie szczególnie polecane osobom na diecie bezglutenowej, które szukają zdrowego chleba bez glutenu bez dodatku proszku do pieczenia.

Bezglutenowy chleb gryczany jako codzienne pieczywo

Ten chleb bezglutenowy z kaszy gryczanej:

• ma intensywny, naturalny smak gryki,
• dobrze się kroi po wystudzeniu,
• pasuje do wytrawnych dodatków, past i warzyw,
• sprawdzi się jako zdrowe pieczywo na co dzień.

Ziarno i siemię lniane poprawiają strukturę i zapobiegają kruszeniu.

FAQ – chleb gryczany bezglutenowy