Grillowana cukinia nadziewana warzywami i mięsem bez glutenu

Lekko grillowana cukinia faszerowana mięsem i warzywami to idealne danie na lato, rodzinnego grilla lub szybki obiad. Jest sycąca, kolorowa i naturalnie bezglutenowa, a jednocześnie prosta w przygotowaniu i pełna aromatu dzięki grillowaniu.

Dlaczego warto zrobić tę grillowaną cukinię?

• Grillowanie podkręca smak warzyw i nadaje im lekko dymny aromat.
• Farsz z mięsa i warzyw jest lekki, a jednocześnie sycący.
• Cukinia świetnie trzyma formę — idealna baza do nadziewania.
• Danie można przygotować na grillu, patelni grillowej lub w piekarniku.
• Całość jest naturalnie bezglutenowa i łatwa do podgrzania kolejnego dnia.

Składniki

• 3 średnie cukinie
• 1 łyżka oliwy
• szczypta soli i pieprzu

• 300 g mielonego mięsa (indyk, kurczak lub chuda wołowina)
• 1 czerwona cebula
• 1 mała papryka
• 1 marchewka
• 1 mała garść kukurydzy (świeżej lub z puszki — bezglutenowej)
• 2 ząbki czosnku
• 150 g pomidorów krojonych z puszki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• ½ łyżeczki oregano
• sól i pieprz do smaku
• 1–2 łyżki oliwy

• świeża bazylia lub natka
• starty ser bezglutenowy (np. mozzarella, cheddar)

Przygotowanie

1. Umyj cukinie, przetnij je wzdłuż na pół i wydrąż środek łyżką (zostaw ok. 1 cm miąższu).
2. Posmaruj wnętrze oliwą, oprósz solą i pieprzem.
3. Grilluj cukinie na patelni grillowej lub na ruszcie ok. 5–7 minut, aż będą lekko miękkie, ale nie rozpadające się.
4. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż posiekaną cebulę 2–3 minuty.
5. Dodaj czosnek i smaż kolejne 30 sekund.
6. Dodaj mięso mielone, rozdrobnij i smaż, aż zmieni kolor (ok. 5 minut).
7. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, startą marchewkę i kukurydzę. Smaż 3–4 minuty.
8. Wlej pomidory, dodaj koncentrat i przyprawy.
9. Duś około 10 minut, aż farsz zgęstnieje i nabierze smaku.
10. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
11. Do podgrillowanych cukinii nałóż gorący farsz.
12. Jeśli używasz sera — posyp po wierzchu.
13. Grilluj jeszcze 5 minut (lub zapiecz w piekarniku 200°C przez 8–10 min).
14. Podawaj ze świeżą bazylią lub natką.

Jak uzyskać idealną strukturę i smak nadziewanej cukinii?

Praktyczne wskazówki, które pomogą Ci uzyskać soczysty farsz, jędrną cukinię i wyrazisty smak.

Nie rozgotuj cukinii

• Grilluj krótko — zbyt długie grillowanie sprawi, że skorupki będą miękkie i zaczną pękać.
• Cukinia powinna być lekko elastyczna, ale trzymać kształt.

Dobre odparowanie farszu to klucz

• Jeśli farsz będzie zbyt rzadki, cukinia się „rozpłynie”.
• Duś farsz bez pokrywki przez ostatnie 2–3 minuty, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci.

Warstwowe doprawianie

• Sól dodawaj dopiero po odparowaniu farszu — mięso wtedy lepiej trzyma strukturę.
• Oregano i papryka smakują intensywniej po krótkim podsmażeniu z mięsem.

Użyj miąższu z cukinii

• Nie wyrzucaj wydrążonego środka — posiekaj i dodaj do farszu (wzmocni wilgotność i smak).

Opcja wysokobiałkowa

• Dodaj 2 łyżki ugotowanej komosy lub ciecierzycy — farsz będzie bardziej sycący.

Jak podawać grillowaną cukinię, aby była zawsze pyszna?

Pomysły na dodatki i sposoby serwowania, które sprawią, że danie będzie jeszcze ciekawsze.

Na lekki obiad

• Podawaj z prostą sałatką z pomidorów i ogórków.
• Możesz dodać jogurt kokosowy z czosnkiem jako dip.

Na kolację lub grilla

• Podaj z pieczonymi ziemniakami lub frytkami z batatów.
• Świetnie smakuje z sosem BBQ bezglutenowym lub domowym ajvarem.

Do lunchboxa

• Danie idealnie odgrzewa się następnego dnia.
• W pudełku trzymaj cukinie oddzielnie od świeżych dodatków.