Risotto z kurkami bez glutenu

Bezglutenowe risotto z kurkami i parmezanem to doskonały pomysł na danie, które łączy elegancję z prostotą. Ryż arborio, podsmażony z cebulką, stopniowo podlewany bulionem i połączony z aromatycznymi kurkami oraz świeżo startym parmezanem, tworzy kremową i rozgrzewającą kompozycję. To potrawa, która zawsze się udaje i nie wymaga glutenu, by zachwycać smakiem.

Dlaczego warto przygotować risotto z kurkami?

• Naturalnie bezglutenowe – ryż arborio nie zawiera glutenu.
• Aromatyczne i kremowe – połączenie grzybów i parmezanu to kwintesencja włoskiego smaku.
• Proste składniki, wyrafinowany efekt – idealne zarówno na co dzień, jak i od święta.
• Gotowe w 40 minut – całość zrobisz w jednym garnku.
• Świetnie komponuje się z winem – szczególnie białym, wytrawnym.

Składniki (na 2–3 porcje)

• 200 g ryżu arborio lub carnaroli
• 250 g kurek (lub pieczarek, jeśli kurek brak)
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła + 2 łyżki oliwy z oliwek
• 700 ml gorącego bulionu warzywnego lub drobiowego (bezglutenowego)
• 60 ml białego wina (opcjonalnie)
• 50–70 g świeżo startego parmezanu
• sól i świeżo mielony pieprz
• natka pietruszki do podania
  

Wykonanie krok po kroku

1. Przygotuj grzyby – oczyść kurki, większe sztuki pokrój. Na patelni rozgrzej łyżkę masła i łyżkę oliwy, smaż grzyby przez 5–7 minut, aż puszczą wodę i lekko się zarumienią. Odstaw na bok.
2. Podsmaż cebulę i czosnek – w tej samej patelni dodaj łyżkę oliwy, wrzuć drobno posiekaną cebulę, smaż 5 minut do zeszklenia. Dodaj czosnek, smaż jeszcze minutę.
3. Dodaj ryż – wsyp ryż i mieszaj, aż stanie się lekko szklisty. Jeśli używasz wina, wlej je teraz i poczekaj, aż odparuje.
4. Stopniowo dolewaj bulion – po jednej chochelce, mieszając co chwilę. Kolejną porcję dodawaj, gdy poprzednia zostanie wchłonięta. Gotuj ok. 18–20 minut, aż ryż będzie miękki, ale lekko al dente.
5. Połącz składniki – dodaj podsmażone kurki, wymieszaj. Zdejmij z ognia, dodaj parmezan i ewentualnie odrobinę masła. Dopraw solą i pieprzem.
6. Podawaj od razu – risotto powinno być kremowe i lekko płynne. Posyp natką pietruszki i świeżo startym parmezanem.
   

Risotto bez glutenu – zalety

To danie nie tylko pięknie pachnie i świetnie smakuje, ale też jest lekkostrawne i sycące. Dzięki ryżowi arborio i naturalnym składnikom to bezpieczna propozycja dla osób unikających glutenu. Idealne na obiad, kolację lub elegancki posiłek dla gości.

Zdrowe i naturalne składniki

Kurki to źródło białka, błonnika i witamin z grupy B. Ryż arborio dostarcza energii, a parmezan – wapnia i aromatu. Całość łączy się w pełnowartościowy, bezglutenowy posiłek.

Pomysły na inne wersje risotto

• Risotto z pieczarkami i mascarpone – bardziej kremowe i delikatne.
• Risotto ze szpinakiem i cytryną – świeże i lekkie.
• Risotto z dynią i parmezanem – jesienna, słodko-słona wersja.
• Risotto z kurczakiem i cukinią – sycące i uniwersalne.
  

FAQ – risotto z kurkami bez glutenu