Czy płatki owsiane mają gluten?

Płatki owsiane naturalnie nie zawierają glutenu, ponieważ owies jest zbożem bezglutenowym. Jednak w praktyce płatki owsiane często zawierają gluten, dlatego wiele osób zastanawia się, czy płatki owsiane mają gluten i czy można je spożywać na diecie bezglutenowej, szczególnie przy celiakii lub nietolerancji glutenu.

Gluten w płatkach owsianych – dlaczego występuje?

Choć owies nie zawiera glutenu, to gluten w płatkach owsianych pojawia się najczęściej na skutek:

• zanieczyszczenia innymi zbożami, takimi jak pszenica, jęczmień i żyto,
• wspólnego procesu produkcji,
• transportu i magazynowania z innymi zbożami zawierającymi gluten.

Dlatego zwykłe płatki owsiane oraz płatki owsiane górskie bardzo często zawierają śladowe ilości glutenu, mimo że sam owies jest naturalnie bezglutenowy.

Bezglutenowe płatki owsiane – czym są i jak je rozpoznać?

Bezglutenowe płatki owsiane powstają z certyfikowanego owsa bezglutenowego, który:

• Jest uprawiany z dala od pszenicy, jęczmienia i żyta,
• przechodzi kontrolowany proces produkcji,
• spełnia normy diety bezglutenowej (zawartość glutenu nie przekracza 20 ppm).

Aby rozpoznać płatki owsiane bez glutenu, należy:

• sprawdzić certyfikat,
• szukać symbolu przekreślonego kłosa,
• upewnić się, że produkt jest opisany jako bezglutenowy.

Dotyczy to zarówno płatków owsianych górskich, jak i płatków owsianych błyskawicznych.

Czy płatki owsiane mają gluten i czy mogą jeść je osoby z celiakią?

Osoby z celiakią mogą jeść wyłącznie bezglutenowe płatki owsiane.
Standardowe płatki owsiane, nawet jeśli w składzie nie ma pszenicy, nie są bezpieczne na diecie bezglutenowej ze względu na ryzyko zanieczyszczenia glutenem.

Warto również pamiętać, że:

• część osób z celiakią reaguje źle nawet na owies bezglutenowy,
• owies powinien być wprowadzany stopniowo i pod kontrolą.

Płatki owsiane w diecie bezglutenowej – wartości odżywcze

Bezglutenowe płatki owsiane to produkt bezglutenowy o wysokiej wartości odżywczej. Są bogate w:

• błonnik, wspierający trawienie i stabilny poziom cukru we krwi,
• białko roślinne,
• magnez i witaminy z grupy B,
• składniki wspomagające obniżenie cholesterolu.

Regularne spożywanie bezglutenowych płatków owsianych może być cennym elementem diety bezglutenowej.

Rodzaje płatków owsianych a gluten

Warto pamiętać, że:

• płatki owsiane zwykłe – często zawierają gluten,
• płatki owsiane górskie – zwykle zawierają gluten,
• płatki owsiane błyskawiczne – również mogą zawierać gluten,
• bezglutenowe płatki owsiane – są bezpieczne przy celiakii.

Nie każdy produkt zawierający owies jest automatycznie bezglutenowy.

Podsumowanie – czy płatki owsiane zawierają gluten?

• Owies naturalnie nie zawiera glutenu.
• Zwykłe płatki owsiane często zawierają gluten przez zanieczyszczenie.
• Bezglutenowe płatki owsiane są jedynym bezpiecznym wyborem na diecie bezglutenowej.
• Osoby z celiakią powinny wybierać wyłącznie certyfikowany owies bezglutenowy.
• Zawsze należy sprawdzić oznaczenia na opakowaniu.