Czy orzechy mają gluten?

Naturalne orzechy — włoskie, laskowe, nerkowce, migdały, pistacje, brazylijskie, makadamia i inne — nie zawierają glutenu. Są to produkty roślinne, które nie mają żadnego związku ze zbożami glutenowymi, takimi jak pszenica, żyto czy jęczmień.

Jednak uwaga: wiele orzechów dostępnych w sklepach jest prażonych, solonych lub karmelizowanych i może zawierać dodatki pochodzące ze zbóż (np. mąkę pszenną jako posypkę, skrobię, syrop słodowy). Co więcej, mogą być przetwarzane w zakładach, w których występuje gluten, co niesie ryzyko zanieczyszczenia.

Najbezpieczniejsze są orzechy naturalne, nieprażone i niesolone, najlepiej z oznaczeniem „bezglutenowe” lub od producenta gwarantującego brak glutenu w procesie produkcji.