Czy masło ma gluten?

Masło w swojej podstawowej formie – czyli tłuszcz mleczny uzyskiwany ze śmietany – nie zawiera glutenu. Jest to produkt pochodzenia zwierzęcego, więc nie zawiera białek roślinnych, w tym glutenu.

Masło naturalne, bez dodatków smakowych i konserwantów, jest bezpieczne dla osób z celiakią. Jednak należy uważać na masła smakowe (np. czosnkowe, ziołowe, z dodatkami), które mogą zawierać zagęszczacze, przyprawy lub inne składniki pochodzące ze zbóż.

W niektórych przypadkach masło może być zanieczyszczone glutenem przez kontakt z pieczywem glutenowym – np. w trakcie smarowania. W domach, gdzie stosuje się produkty glutenowe, warto dla osoby chorej na celiakię mieć osobną kostkę masła.