Czy ciecierzyca ma gluten?

Ciecierzyca (znana również jako groch włoski) to roślina strączkowa, która naturalnie nie zawiera glutenu. Jest świetnym źródłem białka, błonnika oraz wielu witamin i minerałów, dzięki czemu stanowi cenny składnik diety bezglutenowej.

Zarówno sucha ciecierzyca, jak i ciecierzyca konserwowa w puszce – jeśli nie zawiera dodatków – są bezpieczne dla osób z celiakią. Należy jednak zwracać uwagę na skład gotowych produktów na bazie ciecierzycy, takich jak hummus, falafele czy gotowe pasty. Mogą one zawierać dodatki glutenowe lub być zanieczyszczone w procesie produkcji.

Najlepszym wyborem są produkty z oznaczeniem „bezglutenowe” lub przygotowywane samodzielnie z ciecierzycy gotowanej w domu.