Czy chipsy mają gluten?

Chipsy mogą, ale nie muszą zawierać glutenu – wszystko zależy od składu i procesu produkcji. Naturalne chipsy ziemniaczane przygotowane wyłącznie z ziemniaków, oleju i soli są zazwyczaj bezglutenowe. Jednak wiele produktów na rynku zawiera dodatki, które mogą być źródłem glutenu.

Najczęściej gluten pojawia się w chipsach smakowych – serowych, cebulowych, bekonowych – gdzie dodaje się przyprawy, aromaty lub zagęszczacze zawierające mąkę pszenną, ekstrakty słodowe czy skrobię pszenną. Dodatkowo, w wielu zakładach produkcyjnych dochodzi do zanieczyszczenia krzyżowego, ponieważ na tych samych liniach produkowane są inne przekąski glutenowe.

Dlatego osoby na diecie bezglutenowej powinny wybierać chipsy z wyraźnym oznaczeniem „bezglutenowe” lub od producentów, którzy specjalizują się w produktach bezglutenowych. Czytanie etykiet to kluczowa sprawa – nawet pozornie „czyste” chipsy mogą zawierać śladowe ilości glutenu.

Sprawdź też: czy ziemniaki mają gluten?

Gluten w diecie – co warto wiedzieć: pełny poradnik